葱花蛋饼怎么做呢?
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发布时间:2022-02-24 10:22
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热心网友
时间:2022-02-24 14:38
一个鸡蛋打散后放入葱花,再加入适量清水拌匀
加入低筋面粉
,再加入足够量的盐拌匀,盐味够了面香味才能发挥到位,
最后将面糊
搅拌至无面粉颗粒,希到可以流动的希糊状,面糊太厚煎时流动太慢蛋饼会厚
煎蛋饼:
锅内不要倒油,看到最后你就明白了,小火,倒入少许面糊,然后慢慢的转动锅,让面糊底下凝固,上面流动着成为一个圆的面片,直到面糊全部凝固为止,即使不圆也没关系,好吃才是硬道理(第一锅可以先用刷子轻刷一遍油,这个程序是煎第二个的)
凝固好的面片就不要随意的拿铲子碰它了,搞不好会弄得一铲子面糊没法甩掉,小火,耐心的等待面糊全部凝固至变色,等待面片的边缘逐渐的自动全部凸起
面片的边缘全部凸起后,用铲子轻轻的抄底将面片翻面,然后再用铲子挑起面片的一端,这时可以加油了,一点点就行
加好油以后,用铲子压着已成饼的大面片,来回的在锅内转圈,用面片将油擦满锅底
这时的蛋饼已经基本熟了,用铲子将饼对折,在翻个面,稍压,即可出锅,一个又香又软的蛋饼就做好了,记得要趁热吃。这时锅的状态,似有油非有油的,再次倒入面糊继续煎下一锅,最好
1、很重要,煎蛋饼的面粉要用低筋面粉,没有筋性,蛋饼才软和好吃!
2、鸡蛋千万不要放多,一般一家三口的量放一个鸡蛋就行,鸡蛋多了会压住面香味的。
3、煎蛋饼,一是得存住气的用小火慢煎,让它慢慢的熟透,不用着急的翻面,要不蛋饼没熟就倒腾破烂了。再就是油要放少,
放在哪一步也绝对是至关重要的,俺打破常规的不在第一步先放油,而是在蛋饼熟一半翻面后再加少许油,这样即让蛋饼滋润油亮好看,还能因为煎好后的锅内没有太多的油,而让下一锅再倒入的面糊好成型!这样蛋饼吸附的油也不多。
热心网友
时间:2022-02-24 18:43
材料:平底锅一个,鸡蛋,面粉,榨菜丝,香菜,葱,油,甜面酱
做法:1:用清水,将面粉调开,先在面粉里面里面放入适量的盐(如果喜欢也可以放入味精或鸡精)然后慢慢地加入水,搅拌,注意水不要一下子加太多,这样很难将面粉调开,将面粉调成糊状,稀一点,最好是用筷子挑起来后,面粉糊能自己慢慢的流下,那就可以了。
2:将榨菜丝和香菜切成末子,葱切成葱花,待用。
3:将平底锅温热,然后倒入油,以油正好盖住锅底即可,开文火稍稍热油,倒入调好的面粉糊,运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里,文火慢烘,直到面粉糊成饼型。
4:在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花,用一个铁汤勺,戳开蛋黄,然后尽量使其均匀的铺在面饼上,继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
5:下面是一个技术活,用一个平底锅铲将饼轻轻铲起,然后翻锅,让饼翻一个身,如果技术过硬的朋友,可以翻锅,技术不行的话就老老实实,用铲子小心翼翼的翻,继续小火烘。
6:在饼的另外一面撒上,榨菜和香菜末子,抹上甜面酱,喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱,将面酱和菜末子,均匀图开,稍许再烘烤一小会儿,好了饼可以出炉了.......
出锅之前建议将饼折一下,然后装盘。
热心网友
时间:2022-02-24 23:04
花生酱葱花饼的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食
美味糕点
工艺:
煎
花生酱葱花饼的制作材料:
主料:
普通面粉220g
辅料:
花生酱适量
调料:
温热开水110ml,色拉油30ml,盐3g,香葱末
教您花生酱葱花饼怎么做,如何做花生酱葱花饼才好吃做法:
1、材料混合揉成柔软光滑的面团,尽量多揉一会儿,用半干的笼布盖上饧20分钟
2、饧好的面团分成均匀的5份,每份揉匀,再盖上笼布饧5分钟
3、小面团擀成圆饼,抹上花生酱,洒上葱末,卷起,尽量卷的紧一些,卷好盘起,压扁,再次擀成薄饼
4
平底锅刷上油,小火烧至温热,放饼,烙至两面金黄,饼上有小泡冒出即可!如果想软点,可以中途洒点水,盖盖焖一下!
热心网友
时间:2022-02-25 03:42
前言
说道葱花饼,都是儿时的记忆啦!记得那时隔三差五妈妈就会给我们烙着吃!应该还算是比较美味的食物啦!现在,因为身在异乡,每天上班要早起,所以想吃葱花饼时,一般都是做用面和葱花鸡蛋搅成糊状,摊成的葱花饼。简单省事味道也不错哦。
材料
主料:面300g、葱花100g;
辅料:油适量、盐适量、水适量、调味料适量、鸡蛋1个
葱花鸡蛋饼
1
鸡蛋、面、葱花加适量水搅成糊状
2
像这样的稀糊糊就行
3
炒锅刷油
4
倒入一勺面糊摊平
5
烙定型后翻面在烙熟即可
6
出锅
小贴士
不爱吃鸡蛋的可以不放,因为放鸡蛋有点鸡蛋腥味。
葱花鸡蛋饼怎么做葱花鸡蛋饼
1、用料:鸡蛋4个、面粉140g、葱花适量、盐适量、水适量。2、首先需要把鸡蛋加盐打匀。3、然后再加入面粉。4、添水,至浓稠度适中。5、加入葱花,搅拌均匀。6、锅内抹少许油,将面糊倒入中央。7、然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形即可,葱花鸡蛋饼就做好了。
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