发布网友 发布时间:2022-02-24 09:56
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热心网友 时间:2022-02-24 11:26
1.猪肉炖粉条
一道东北名菜,猪肉炖粉条是东北四大炖之一,许多做法大同小异也可以根据自己喜好大块吃肉——解馋,粉条吸足了肉的香味——鲜香爽滑,配上米饭——味美,能不多吃一碗吗?说实在的,最喜欢的还是那粉条,吸足了肉汁的粉条滋味十足,真的是超级赞呢!
选择层数多的五花肉,肉要先煸炒,然后再炖,那样肉会更为香浓,要把肉切成麻将牌大小的块即可,用微火慢炖40分钟,肉炖熟后再下入粉条。汤汁的多少要放的量合适,以下入所有材料后,大火能在5分钟内把汁收净为最好。
2.茄子炖土豆
茄子炖土豆,作为东北特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤,用来泡饭。茄子这种蔬菜,也是相当的奇怪,非要要各种重口味去调配味道,才能显得出他的美味来。我小时候吃得最多的是酱茄子、蒜茄子、油焖茄子……,现在想起来,最爱的大概是茄子炖土豆,一定要用肉汤炖,炖的茄子和土豆魂都没了。吃之前上面要撒上多多多的香菜和葱碎,拌好了浇在米饭上,相当的下饭。
3.小鸡炖蘑菇
我们大长春的东北菜馆几乎都提供这道菜,采用榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。将鸡肉加入料酒、盐等炒匀,加入适量水,然后放入蘑菇再用中火炖三四十分钟。
尤其是大年初一吃鸡就会大吉大利!小鸡炖蘑菇是东北第一名菜,专门用来招待家中的贵客,老一辈还会在姑爷进门时,以这道菜招待,所以如果没吃到,老丈人肯定对你有意见哦。
4.鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐鲜美可口,营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素含量最为丰富,汤味极美。鲫鱼炖豆腐营养价值很高,但是做法却十分的简单。它是一道益气健脾、调理身心的菜,甚至还能预防心血管疾病。
5.酸菜炖排骨
以酸菜、排骨等食材为原料经过炖煮过程做出的家常菜,将炖好的排骨蘸上蒜泥,味道没得说。酸菜炖排骨具有滋阴壮阳、益精补血、增进食欲、帮助消化的功效。冬季来了,给自己做一道酸菜炖排骨吧,这道酸菜排骨口感非常好,而且很适合冬季食用
6.牛肉炖萝卜
东北人常说的一句话就是“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”牛肉炖萝卜便是东北冬天最热捧的菜,吃完之后感觉特顺气。牛肉炖萝卜是一道家常菜谱,主料是牛肉和萝卜,主要烹饪工艺是炖,耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品冬天里的营养开胃菜。
7.白菜炖冻豆腐
白菜炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪。
8.酸菜炖白肉血肠
酸菜炖五花肉已经够香了,再配上新鲜的血肠,热乎的一吃,爽翻了!
9.倭瓜炖土豆
倭瓜就是南瓜,和土豆在一起炖,都面面的,甜甜的,老香了。
10.乱炖
这是东北大炖菜中殿堂级的名菜,估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜,总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然热乎。
热心网友 时间:2022-02-24 12:44
一道东北特色美食,红薯粉条汲取了肉的香气,而肉也越来越肥实而不腻口,最质朴的菜则是最难以忘怀的味儿。
茄子炖土豆,做为东北招牌菜,将马铃薯的软腻芳香充分发挥到完美。东北人吃这家常小菜喜爱多一点汤,用于捞饭。
东北菜馆基本上都给予这家常小菜,选用干蘑菇及其农家院放养的散养土鸡炖制而成。将鸡脯肉添加米酒,盐等炒匀,添加适量水,随后放进菌类再用低火炖三四十分钟。
鲫鱼炖豆腐美味爽口,营养成分含量很高,尤以发热量,蛋白和维他命含量更为丰富多彩,汤味极致。
以酸菜,排骨等食物为原料通过烧煮全过程作出的家常小炒,将炖好的排骨淋上蒜末,味儿没的说。
东北人常说的一句话便是“冬吃萝卜夏吃姜,无需大夫开方子。”牛肉炖萝卜就是东北冬季最火捧的菜,吃了以后觉得特疏肝理气。
大白菜炖冻豆腐是一道家常小炒式,关键原料是大白菜和冻豆腐,冻豆腐要比一般水豆腐更进味,并且能消化吸收的身上的不必要人体脂肪。
泡菜炖五花肉早已够香了,另配上新鲜的猪血肠,热呼呼的一吃,爽翻了!
倭瓜便是冬瓜,和马铃薯在一起炖,都全方面的,甜甜的,老香了。
这也是东北大铁锅炖菜中顶尖级的特色美食,可能没人能说出来“乱炖”中实际都有什么菜,总而言之便是平常能看到的菜都能在里面寻找。大锅炖菜凉得慢,即便吃的时间稍长一点儿,菜依然热乎乎。
热心网友 时间:2022-02-24 14:18
鲶鱼炖茄子🍆、小鸡炖蘑菇、老黄瓜炖羊肉、铁锅烀羊、大鹅炖酸菜土豆、酱焖(炖)江杂鱼海杂鱼、大丰收、筋头巴脑锅、鳇鱼炖排骨锅、压锅鸡胗鸡心鸡手排骨玉米土豆锅。热心网友 时间:2022-02-24 16:10
猪肉炖粉条、酸菜炖排骨、小鸡炖蘑菇、茄子炖土豆、牛肉炖萝卜、倭瓜炖土豆、鲫鱼炖豆腐、白菜炖冻豆腐、酸菜炖白肉血肠、最后还有一个乱炖,这个具体没有规定只能炖什么菜,总之平时看见的菜都能炖里面,一大锅菜凉得慢,喝点小酒慢慢吃。热心网友 时间:2022-02-24 18:18
大丰收热心网友 时间:2022-02-24 20:42
作为资深的东北人,东北吃货,十大炖菜我觉得是,酸菜炖大骨头、小鸡儿炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖大鹅、猪肉炖粉条儿、茄子炖土豆儿、柿子炖牛腩、山药炖排骨、猪蹄儿炖黄豆、白菜炖豆腐。