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特别下饭的东北十大炖菜都有什么呢?

发布网友 发布时间:2022-02-24 09:56

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6个回答

热心网友 时间:2022-02-24 11:26

1.猪肉炖粉条

一道东北名菜,猪肉炖粉条是东北四大炖之一,许多做法大同小异也可以根据自己喜好大块吃肉——解馋,粉条吸足了肉的香味——鲜香爽滑,配上米饭——味美,能不多吃一碗吗?说实在的,最喜欢的还是那粉条,吸足了肉汁的粉条滋味十足,真的是超级赞呢!

选择层数多的五花肉,肉要先煸炒,然后再炖,那样肉会更为香浓,要把肉切成麻将牌大小的块即可,用微火慢炖40分钟,肉炖熟后再下入粉条。汤汁的多少要放的量合适,以下入所有材料后,大火能在5分钟内把汁收净为最好。

2.茄子炖土豆

茄子炖土豆,作为东北特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤,用来泡饭。茄子这种蔬菜,也是相当的奇怪,非要要各种重口味去调配味道,才能显得出他的美味来。我小时候吃得最多的是酱茄子、蒜茄子、油焖茄子……,现在想起来,最爱的大概是茄子炖土豆,一定要用肉汤炖,炖的茄子和土豆魂都没了。吃之前上面要撒上多多多的香菜和葱碎,拌好了浇在米饭上,相当的下饭。

3.小鸡炖蘑菇

我们大长春的东北菜馆几乎都提供这道菜,采用榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。将鸡肉加入料酒、盐等炒匀,加入适量水,然后放入蘑菇再用中火炖三四十分钟。

尤其是大年初一吃鸡就会大吉大利!小鸡炖蘑菇是东北第一名菜,专门用来招待家中的贵客,老一辈还会在姑爷进门时,以这道菜招待,所以如果没吃到,老丈人肯定对你有意见哦。

4.鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐鲜美可口,营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素含量最为丰富,汤味极美。鲫鱼炖豆腐营养价值很高,但是做法却十分的简单。它是一道益气健脾、调理身心的菜,甚至还能预防心血管疾病。

5.酸菜炖排骨

以酸菜、排骨等食材为原料经过炖煮过程做出的家常菜,将炖好的排骨蘸上蒜泥,味道没得说。酸菜炖排骨具有滋阴壮阳、益精补血、增进食欲、帮助消化的功效。冬季来了,给自己做一道酸菜炖排骨吧,这道酸菜排骨口感非常好,而且很适合冬季食用

6.牛肉炖萝卜

东北人常说的一句话就是“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”牛肉炖萝卜便是东北冬天最热捧的菜,吃完之后感觉特顺气。牛肉炖萝卜是一道家常菜谱,主料是牛肉和萝卜,主要烹饪工艺是炖,耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品冬天里的营养开胃菜。

7.白菜炖冻豆腐

白菜炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪。

8.酸菜炖白肉血肠

酸菜炖五花肉已经够香了,再配上新鲜的血肠,热乎的一吃,爽翻了!

9.倭瓜炖土豆

倭瓜就是南瓜,和土豆在一起炖,都面面的,甜甜的,老香了。

10.乱炖

这是东北大炖菜中殿堂级的名菜,估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜,总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然热乎。

热心网友 时间:2022-02-24 12:44

东北10大炖菜有:

1.猪肉炖粉条

一道东北特色美食,红薯粉条汲取了肉的香气,而肉也越来越肥实而不腻口,最质朴的菜则是最难以忘怀的味儿。

2.茄子炖土豆

茄子炖土豆,做为东北招牌菜,将马铃薯的软腻芳香充分发挥到完美。东北人吃这家常小菜喜爱多一点汤,用于捞饭。

3.蘑菇炖鸡

东北菜馆基本上都给予这家常小菜,选用干蘑菇及其农家院放养的散养土鸡炖制而成。将鸡脯肉添加米酒,盐等炒匀,添加适量水,随后放进菌类再用低火炖三四十分钟。

4.鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐美味爽口,营养成分含量很高,尤以发热量,蛋白和维他命含量更为丰富多彩,汤味极致。

5.酸菜炖排骨

以酸菜,排骨等食物为原料通过烧煮全过程作出的家常小炒,将炖好的排骨淋上蒜末,味儿没的说。

6.牛肉炖萝卜

东北人常说的一句话便是“冬吃萝卜夏吃姜,无需大夫开方子。”牛肉炖萝卜就是东北冬季最火捧的菜,吃了以后觉得特疏肝理气。

7.大白菜炖冻豆腐

大白菜炖冻豆腐是一道家常小炒式,关键原料是大白菜和冻豆腐,冻豆腐要比一般水豆腐更进味,并且能消化吸收的身上的不必要人体脂肪。

8.酸菜炖白肉猪血肠

泡菜炖五花肉早已够香了,另配上新鲜的猪血肠,热呼呼的一吃,爽翻了!

9.倭瓜炖土豆

倭瓜便是冬瓜,和马铃薯在一起炖,都全方面的,甜甜的,老香了。

10.乱炖

这也是东北大铁锅炖菜中顶尖级的特色美食,可能没人能说出来“乱炖”中实际都有什么菜,总而言之便是平常能看到的菜都能在里面寻找。大锅炖菜凉得慢,即便吃的时间稍长一点儿,菜依然热乎乎。

热心网友 时间:2022-02-24 14:18

鲶鱼炖茄子🍆、小鸡炖蘑菇、老黄瓜炖羊肉、铁锅烀羊、大鹅炖酸菜土豆、酱焖(炖)江杂鱼海杂鱼、大丰收、筋头巴脑锅、鳇鱼炖排骨锅、压锅鸡胗鸡心鸡手排骨玉米土豆锅。

热心网友 时间:2022-02-24 16:10

猪肉炖粉条、酸菜炖排骨、小鸡炖蘑菇、茄子炖土豆、牛肉炖萝卜、倭瓜炖土豆、鲫鱼炖豆腐、白菜炖冻豆腐、酸菜炖白肉血肠、最后还有一个乱炖,这个具体没有规定只能炖什么菜,总之平时看见的菜都能炖里面,一大锅菜凉得慢,喝点小酒慢慢吃。

热心网友 时间:2022-02-24 18:18

大丰收
这个大丰收应该是很多人去饭店时必点的一道菜,也有人称之为乱炖,就是将土豆、玉米、南瓜、排骨、豆角等放在一起炖,吃起来真的十分下饭,也特别香。
铁锅炖
铁锅炖有很多种选择,比如排骨炖豆角、炖大鹅、豆腐炖鱼等等,一桌人围着一个大锅,这种大锅炖出来的菜都非常的入味,再配上锅边的大饼子,一顿能吃的很撑。
锅包肉
严格意义上讲锅包肉不是炖菜,但是我觉得很下饭,酸酸甜甜的酱汁,配上炸的酥脆的里脊肉,不管是老人还是小孩都很爱吃。
酱骨头
吃这道菜的时候不能注重形象,因为一定要拿在手里直接啃才香,已经炖的脱骨的肉,还有浓郁的酱汁,一个根本停不下来。
排骨炖豆角
这个是我心中第一的家常下饭菜,炖的软烂的豆角,配上排骨一起啃着吃,还有一夹就能碎的土豆,两碗米饭不是问题。
茄子土豆酱
这个叫法每家都不一样,但是也是东北的一道家常菜,材料很简单,只有茄子和土豆,但是从小吃到大,真的很好吃。

热心网友 时间:2022-02-24 20:42

作为资深的东北人,东北吃货,十大炖菜我觉得是,酸菜炖大骨头、小鸡儿炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖大鹅、猪肉炖粉条儿、茄子炖土豆儿、柿子炖牛腩、山药炖排骨、猪蹄儿炖黄豆、白菜炖豆腐。
东北十大炖菜

1. 红烧肉:将猪肉块炖煮至入味,色泽红亮,肥而不腻,肉质鲜嫩,香气扑鼻。2. 酱猪蹄:选用猪蹄筋炖煮,加入豆瓣酱、姜蒜等调料,炖至猪蹄软糯,味道鲜美。3. 炖鸡:选用土鸡炖煮,加入姜片、葱段等调料,炖至鸡肉鲜嫩,汤汁浓郁。4. 炖羊肉:选用羊肉块炖煮,加入八角、桂皮等调料,炖至羊肉...

东北名菜排行榜前十名

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。2018年9月10日,中国菜正式发布,“小鸡炖蘑菇”被评为辽宁十大经典名菜。

特别下饭的东北十大炖菜都有什么?

提起东北的炖菜,都要流口水了,味道独特,实惠又好吃,非常的下饭,东北十大炖菜 小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、酸菜炖血肠子、鲶鱼炖茄子、猪肉炖粉条、豆角炖排骨等 等都非常的好吃,我也是非常喜欢吃东北炖菜。 现在不管是走到哪里,都可以看到很多的东北菜馆,东北炖菜味道独特,好吃还实惠,又非常的下饭,我就经常和朋友们一...

东北家常炖菜和炒菜都有哪些?帮我介绍下。

猪手炖土豆、排骨炖豆角、汆白肉、小笨鸡炖蘑菇、大丰收(各种干菜混着炖)、红焖肉炖豆腐泡……很多很多。炒菜更多了各种青菜炒肉、土豆丝、地三鲜、尖椒干豆腐、积菜粉……数不过来。

东北春节年夜饭必吃10道菜

1、排骨炖豆角 东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了,香香的排骨,炖上面面的宽豆角,东北人简直不要太喜欢,尤其是根本就不会油腻,不光是干吃好吃,还非常的下饭,而且干吃的话,也不会特别的咸!2、炖鱼 东北的大鱼都是炖出来的,什么煎的炸的根本就没有,也不会像是南方人一样炖什么鱼汤...

东北炖菜都有哪些菜谱

大家都知道东北特别冷,在寒冷的冬季,我们东北人最喜欢吃的就是炖菜,因此它含汤多,能赶走寒冷,使身体很快的暖和起来。下面我把最下饭的十大东北炖菜说一下,供大家参考。1,猪肉炖粉条 它是一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变的肥而不腻,它是最朴实的菜,而且味道很棒。2,茄子炖土豆...

特别下饭的东北十大炖菜都有什么?

,现在想起来,最爱的大概是茄子炖土豆,一定要用肉汤炖,炖的茄子和土豆魂都没了。吃之前上面要撒上多多多的香菜和葱碎,拌好了浇在米饭上,相当的下饭。3. 小鸡炖蘑菇:我们大长春的东北菜馆几乎都提供这道菜,采用榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。将鸡肉加入料酒、盐等炒匀,加入适量水,然后...

东北八大炖是什么?

东北八大炖:猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑菇炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节。营养成分:1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维...

你心目中的东北四大炖菜是什么?

我心目中的东北四大炖菜,是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。东北四炖,俗称大东北四大炖,一般指:猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。另有一说为:粉条炖豆腐,白菜炖豆腐,猪肉炖粉条,粉条炖白菜。另一说为:酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。猪肉炖...

正宗的东北乱炖里面都有些什么?

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