萝卜炖牛肉的做法最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-02-24 01:49

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热心网友时间：2022-02-24 03:18

萝卜炖牛肉，家常菜肴，主要食材是白萝卜和牛肉。因其营养价值高，配料简单，而成为民间特别是北方民间最爱吃的家常菜肴之一。[1]

中文名称
萝卜炖牛肉

外文名称
Braised beef with carrots

口味
质地软烂，醇香清鲜。

主要食材
白萝卜、牛肉

工艺
原炖

调料
大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精

英文名
Braised beef with carrots

分类
京菜

收起
菜品介绍

萝卜炖牛肉
菜品名称：萝卜炖牛肉

菜系：京菜

功效：补血食谱、健脾开胃食谱、贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

制作材料
主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克

调料：大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

制作工艺

萝卜炖牛肉制作工艺
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

热心网友时间：2022-02-24 04:36

付费内容限时免费查看回答萝卜去皮切块。牛腩切块，用沸水焯水。沸水加入白醋，放萝卜焯水（这样萝卜不易发黑）5分钟捞出备用。油热放入洋葱头、蒜头、干辣椒，牛腩炒匀，淋入老抽、生抽、蚝油，水，香叶、桂皮、八角，少许盐和糖，煮开加盖焖煮2小时（焖至筷子能轻松插入牛腩），倒入罗卜焖15分钟。砂锅放油加热倒入牛腩罗卜，撒葱花香菜，即可