豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
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发布时间:2022-02-24 06:56
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热心网友
时间:2022-02-24 08:26
这两天阴雨连绵,连降暴雨,道路积水严重,朋友圈更是开启了划船模式。各位小伙伴,你们那里发水了吗?你们那里划船了吗?今天听到有朋友说,有些积水严重的地方,竟然有鱼儿“外逃”,市民在路边捕鱼。。。
说到鱼,不得不提鲫鱼豆腐汤,最近这个气温也是直线下降,似乎有那么一瞬间能感觉到寒从脚起,真想喝一口鲫鱼汤暖暖身子。小时候特别傻,分不清鲤鱼和鲫鱼,一直到长大才知道,鲫鱼适合炖汤,鲤鱼适合红烧。
鲫鱼豆腐汤有很好的滋补作用,口味咸鲜可口,以前小时候不知道,汤怎么和牛奶看起来差不多,该不会是里面加了牛奶了吧,长大后才知道,我确实想多了,牛奶那么贵,饭店老板得多壕啊!今天,给大家推荐鲫鱼汤的家常做法,轻轻松松做出奶白鲫鱼汤。
具体的做法就请看我们的操作吧:
1.小鲫鱼去除鱼鳞,择洗干净,双面打花刀,这样方便入味。
2.腌制鲫鱼。撒入少许食盐,胡椒粉,加入料酒去腥,用手涂抹均匀,腌制十分钟。
3.腌制的同时,我们准备一下配料。大葱半根切成小圆段;生姜一小块,切成姜片,放入碗中备用。
4.小葱一根,切成葱花。
5.老豆腐一块,切成均等的薄片。
食材准备完毕。
6.起锅,加入食用油滑锅,锅烧热后加入少许食用油,热锅凉油不容易粘锅,锅中撒入少许食用盐,不仅更加入味。
7. 将鲫鱼放入锅中。轻轻晃动炒锅,将鱼头鱼尾着重煎一下。
8.将一面煎黄后,翻面将另一面煎黄。
9. 两面煎黄之后,倒入开水,开水的量没过鲫鱼就好,这样做出来的鲫鱼汤颜色才会奶白。
10,水开以后,倒入姜片、葱花、加入料酒 盖上锅盖,开大火炖3分钟。
11.三分钟过后,拿开锅盖,倒入切好的豆腐。改成小火,继续炖5分钟。
12.五分钟过后,掀开锅盖,此刻豆腐已经受热膨胀漂起,汤汁也变成奶白色,我们再来调一下味。
13.加入食盐半勺,关火。盛入汤盆中,撒入一把葱花,放入几片青菜叶进行点缀,淋上芝麻香油,这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。
鲫鱼汤又被誉为“平民大补汤”,价格低廉,营养丰富,富含蛋白质,怪不得老人说:小孩子吃鱼会变聪明,聪明不聪明的也不能确定,但是鲫鱼富含的营养成分,可以增强体质是得到了广泛的认可。
做鲫鱼汤要想成功,第一做出来的鱼汤不能腥,第二汤汁要变成奶白色,相信大家按照上面的步骤,一定会成功的,有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鲫鱼,豆腐,生姜,青菜叶,小葱,大葱
调料:生抽,胡椒粉,料酒,食盐,香油
热心网友
时间:2022-02-24 09:44
Duang,Duang,今天的菜谱来咯!“鲫鱼豆腐汤”可是简单又营养的饭菜啊!又有人问了“为嘛不是冬瓜鲫鱼汤”、“为嘛不是黄瓜鲫鱼汤”、“为嘛不是青菜鲫鱼汤”呢?做菜是不能刨根究底的,因为那是厨师的事情,咱们平民百姓只需要做好家常菜就可以啦!那么究竟豆腐鲫鱼汤怎么做呢?
鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱,不仅能够帮助下奶,常食还可增强抗病能力。此外,鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。
豆腐鲫鱼汤怎么做?这个汤的做法很简单,香味浓郁,营养丰富,帮助消化,常喝鱼汤还有美容的效果。
准备食材:鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。
步骤1:鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
步骤2:锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄。
步骤3:汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火。
步骤4:待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉。
步骤5:汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可。
秋季常喝鲫鱼豆腐汤,可以清火气,调理气虚。从健康饮食的角度考虑,鲫鱼豆腐汤的做法简单,经常喝鲫鱼豆腐汤,可以活血活络,调理胃虚。喝鲫鱼豆腐汤的好处有哪些?喝鲫鱼豆腐汤的好处在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加,因为中医上讲,鲫鱼能健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。这就是喝鲫鱼豆?刚刚已经给大家做了详细介绍,希望大家都能够按图索骥,做出自己想要的口味哦。怎么样?心动不如行动啊!吃菜不如做菜好!尤其是给家人和朋友做菜,心情那是极好的,很多闺蜜跟小编说:“不想做菜,只想吃菜。”小编说:“那就做个豆腐鲫鱼汤吧。”
鲫鱼汤炖豆腐的做法
1. 首先准备好材料。鲫鱼宰杀后,去鳞去腮,剖腹去内脏。豆腐切成块状,葱切成葱段,姜切成片状,香菜洗净备用。2. 将鲫鱼放入清水中浸泡片刻,以去除鱼腥味。然后将鲫鱼拿出,用清水冲洗干净,沥水备用。3. 取一个汤锅,加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火煮沸。4. 当水煮沸后,将鲫鱼放入锅中,...
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鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
1、 鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀,豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分,葱、姜切粒。2、 炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。3、加精盐、味精、胡椒粉调好口味,...
豆腐鲫鱼汤怎么做好吃 鲫鱼豆腐汤的做法
4、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,大火煮开,转中火炖二十五分钟。5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味。
怎样做鲫鱼汤炖豆腐
做鲫鱼汤炖豆腐的步骤如下:1. 准备食材:鲫鱼一条(去鳞、去内脏、去头尾切块)、豆腐一块(切块)、葱姜蒜适量(切段或切末)、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、清水适量。2. 将准备好的豆腐块放入开水中焯水,去除豆腐的异味,捞出备用。3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的料酒。4. 将...
豆腐鲫鱼汤的家常做法,汤白味鲜又营养,做法简单还好喝
怎样在家里熬出好喝营养的豆腐鲫鱼汤?
如何制作健康又营养的豆腐鲫鱼汤?
将汤倒入预先准备好的大碗中。撒上切碎的香菜增加香气和色彩(可选)。第八步:享用 将热腾腾的豆腐鲫鱼汤端上桌,趁热食用最为鲜美。小贴士:煎鱼时要注意火候,不要让鱼肉煎焦。煮汤时要用小火慢炖,这样汤会更加鲜美。豆腐要轻放,以免破碎。可以根据个人口味调整调味料的用量。通过以上步骤,你...
豆腐炖鲫鱼汤的制作方法有哪些?
炖煮:转小火,盖上锅盖,继续炖煮10-15分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。出锅:最后撒上葱花,淋上少许生抽(酱油)提鲜,用中火烧至汤汁略微收紧即可出锅。上桌:将炖好的豆腐鲫鱼汤盛入汤碗中,热腾腾的豆腐炖鲫鱼汤就可以享用了。小贴士:煎鱼时可以先用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干,这样可以...
家庭版豆腐鲫鱼汤怎么做好吃又简单,做法
怎样做营养丰富的豆腐鲫鱼汤?
下豆腐:鱼汤煮好后,将切好的豆腐块轻轻放入汤中,用勺子轻轻推动,避免豆腐碎掉。调味:加入适量的盐、鸡精或味精(可选)、白胡椒粉调味,根据个人口味调整。煮熟:继续煮5-10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。出锅:撒上葱花和香菜(可选),豆腐鲫鱼汤就可以出锅了。三、小贴士:煎鱼时要注意...