牛腩最简单的做法

发布网友发布时间：2022-03-18 21:14

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热心网友时间：2022-03-18 22:43

用料

主料；牛腩1500克

辅料；八角3个草果3克茴香籽2克山黄皮2克红豆蔻2克桂皮1条香叶5片良姜2块生姜片20克酱油50克料酒50克冰糖20克盐半茶匙油50克

焖牛腩的做法

1、牛腩切大块焯水

2、准备香料

3、洗净入袋，放入1000ml开水煲出味

4、姜片下油锅爆香

5、牛腩切小块，不要切太小，大概5＊5cm

6、时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟

7、把油全盛起，50g料酒分两次下，加入酱油翻炒

8、牛腩入电饭煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉

9、加冰糖，盖盖煮饭模式煮1小时

10、熄电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味。

热心网友时间：2022-03-19 00:01

【牛腩炖萝卜】
所需材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法步骤：
1.将牛放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均匀的块，不要切的太小，牛腩熟制后会缩小。
2.锅内加入水，冷水下入牛腩焯水，把水烧开，撇去飘起的浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，将牛腩捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
4.加入热水（水适量的多加一些，要没过牛肉，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂。
5.将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
6.期间，将白萝卜刮去外皮，再把萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖，将罗卜不好的气味，散发出去），将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可，牛腩炖萝卜就做好了。