大东北的烧茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-24 22:24
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懂视网
时间：2022-02-25 02:46
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-02-24 23:54
所需原料
茄子3个、猪肥瘦肉150克、青椒1个。 调料：植物油2千克（约消耗200克左右），精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。酱油少许。
做法
1、茄子洗涤干净,去头，切滚刀块（所谓滚刀块，就是接近有棱的三角块），备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。
2、将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌（叫挂干浆，和溜肉段的挂湿浆不同）。
3、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸，待茄子浮出油面，表面呈*时，用漏勺捞出。放如盆中备用。
4、坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油（一定要少），肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，
翻炒几下后颠勺2-3次（仅限烹饪高手），加味精，出锅装盘。
在东北非常有名的烧茄子,有着怎样地道的做法?
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克兑成芡汁。3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七八成热时放入茄子片干炸，要勤...
东北烧茄子的家常做法
1、茄子用水清洗干净，切成块，放入一匙儿盐，腌制10分钟。2、五花肉切成片。青尖椒，红萝卜用水洗净，切成片，备用。3、葱，姜切丝，蒜切片。碗中放入少许淀粉，兑水，勾兑成芡汁，备用。4、把腌制好的茄子，用手挤压一下，然后倒掉腌制下来的水分，放入淀粉，用手抓匀。5、锅内放入比平时炒菜多...
东北烧茄子的做法
步骤7:盆中倒些淀粉，加水、少量面粉、几滴油，和成面糊，倒入茄子，拌匀。步骤8:油温5、6成热，一块块下入茄子，炸至变色捞出。步骤9:大火，油温升高后下全部茄子，复炸30秒。步骤10:炒锅放些底油，炒香葱和一半的蒜，倒入青椒、胡萝卜、料汁。步骤11:大火翻炒，料汁变浓下茄子。步骤12:出锅...
如何制作东北烧茄子 东北烧茄子怎么做
1、食材：茄子三根、猪肉100克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。2、准备好茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。3、先把茄子放在水龙头下洗干净，用刀切掉茄子蒂，这部分一般比较硬，再用削皮器把茄子去皮。4、用滚刀切块的方式切成小块，也可以按自己的喜好切成各种形状，放在淡盐水中浸泡2...
大东北的烧茄子怎么做
做法 1、茄子洗涤干净,去头，切滚刀块（所谓滚刀块，就是接近有棱的三角块），备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。2、将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌（叫挂干浆，和溜肉段的挂湿浆不同）。3、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸，待茄子浮出油面...
东北烧茄子怎么做?
烧茄子怎么做?
烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色...
东北烧茄子的做法 如何做烧茄子
2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。3、将酱油、味精、精盐、葱、姜、香菜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。4、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸...
一道正宗的东北烧茄子,有这几个特点
（蒜要大量，至少整个一头）5、将茄子块放入淀粉糊裹均匀6、准备2只大勺，其中一只放大量油，大火烧热直到油已见微微翻动，转中火，将裹了淀粉糊的茄子块逐一放入炸制7、其间不断翻动，直到金黄捞出，放置于通风露底的容器中备用，同时开大火给油升温8、取另一只大勺，热锅起油，放葱、姜、肉碎炒...
东北肉末烧茄子的做法
一、材料 1. 茄子4个（选择大小均匀的紫色长茄子）。2. 猪肉末300克（猪后臀肉切成小颗粒状）。3. 姜2片（去皮切成细末状）。4. 蒜3瓣（去皮切成细末状）。5. 小葱2棵（切成小段状）。6. 盐适量。7. 生抽适量。8. 孜然粉适量。9. 葱姜水适量。10. 花椒粉适量。11. 豆瓣酱适量。12...
