北方菜:烧茄子怎么做?请多多指教!

发布网友发布时间：2022-02-24 22:24

共3个回答

懂视网时间：2022-02-25 02:46

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-24 23:54

是红烧茄子。。

1、把茄子去皮，一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角（大料）两玫。

4、葱三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜两棵，切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

热心网友时间：2022-02-25 01:12

东北的是红烧茄子，也有叫地三鲜的，就是茄子，土豆，辣椒，三样一起炒，北方不是炒的，是炖的，做法很简单，开始像炒菜一样炒几下，然后放酱油，蒜，姜，盐等，再放点水，水的多少有讲究，太多了汤会太多，太少了又炖不熟，有时候还会在里面加点东北的酱，很好吃。

北方菜里烧茄子的家常做法?

求助,北方的红烧茄子做法,不是南方的做法啊!

作法步骤：（1）茄子用手掰成小块，清水淘洗一遍，加淀粉拌匀备用；（2）西红柿切块，葱姜蒜切末；酱油、醋、盐、糖放碗里调成汁；（3）热锅倒入冷油，油比平时炒菜稍微多些就可以，待油热后倒入茄子块；（4）煎茄子时倒入一半调好的汁水，和一半葱姜蒜末；（5）茄子煎到表皮发黄时，倒入剩余...

怎样做出一道正宗的东北烧茄子?

首先你要买一个东北大茄子，一斤左右切块，用面粉抓匀，防止出水蒜是灵魂，不要吝啬葱，蒜，海鲜酱油，醋，糖，蚝油适量调汁湿淀粉调出奶油感，能挂在筷子上的感觉油锅倒油，茄子裹上湿淀粉油炸捞起把酱汁倒入锅中，起小泡后倒入番茄、青椒、炸茄子，均匀翻炒，起锅 ...

红烧茄子,怎么做

1.茄子切成滚刀状。2.切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。3.准备一个碗，将蒜末，一勺糖，两勺生抽，一点老抽，水加在一起备用。4.锅中热油，油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入，炒至表面金黄。5.最后把一碗调料加入锅里，小火炖10分钟即可食用。红烧肉沫茄子食材：五花肉，...

烧茄子怎么做最简单.

烧茄子怎么做?

红烧茄子怎么做了,不要肉的,

肉末烧茄子最正宗的做法

前言在南方待了两个多月,非常怀念北方菜,于是有了这道家常烧茄子材料主料：茄子3个、肉末少量；辅料：番茄1个、青椒3个、葱段若干、姜适量、蒜一头肉末烧茄子 1 蔬菜洗干净备用 2 葱,姜,蒜切好,爆锅用。肉末加少量淀粉,料酒,酱油备用。调酱汁:酱油,盐,糖,醋,玉米淀粉(按照个人口味调)。

家常茄子的常见做法?

茄子是一种很家常的蔬菜，不管南方还是北方都有。茄子的几种家常做法，每一种都很香很下饭，拿肉都不换！【第一种：家常炒茄子】食材：茄子1根、胡萝卜1根、红辣椒1个。花生油、盐、生抽、香葱 1.茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；2.热锅，...

茄子怎么炒才好吃

具体制作： 1、茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 2、勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 3、勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明...

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