东北烧茄子的做法
发布网友
发布时间:2022-03-18 22:24
我来回答
共2个回答
懂视网
时间:2022-03-19 02:46
红烧茄子的做法
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!
热心网友
时间:2022-03-18 23:54
1、茄子洗涤干净,去头,切滚刀块(所谓滚刀块,就是接近有棱的三角块),备用。猪肉切薄片。青椒剖开,去籽,切小块。
2、将茄子放入容器中,加干土豆淀粉,搅拌(叫挂干浆,和溜肉段的挂湿浆不同)。
3、坐勺放油2千克,加火,有泡冒出时,将挂干浆的茄子下入油锅中炸,待茄子浮出油面,表面呈*时,用漏勺捞出。放如盆中备用。
4、坐勺留少许油,暴开时,下入青椒煸炒,加料酒,出香味时,下入肉片,再煸炒,加少许酱油(一定要少),肉片变色时,下入炸好的茄子,煸炒,加精盐,改大火,
翻炒几下后颠勺2-3次(仅限烹饪高手),加味精,出锅装盘。
在东北非常有名的烧茄子,有着怎样地道的做法?
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克兑成芡汁。3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七八成热时放入茄子片干炸,要勤...
东北烧茄子的家常做法
1、茄子3个、猪肥瘦肉150克、青椒1个。调料:植物油2千克(约消耗200克左右),精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。酱油少许。2、做法:茄子洗涤干净,去头,切滚刀块,备用。猪肉切薄片。青椒剖开,去籽,切小块。将茄子放入容器中,加干土豆淀粉,搅拌。坐勺放油2千克,加火,有泡冒出时,将挂干...
东北特色菜- 地三鲜(烧茄子)的好吃做法?
简单又好吃的烧茄子!(家常地三鲜版本)的做法 茄子、土豆、西红柿、青椒滚刀切块备用 调面糊 面粉3勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 水适量调到大概茄子和土豆能挂糊就可以了 请点击输入图片描述 茄子土豆过油稍微炸一下 这样茄子是软的 后面炒的时候基本上是稍微烧一下就会超级好吃 请点击输入图片描述 油热下...
烧茄子做法
以下是几种不同的烧茄子做法:东北做法材料:茄子,蕃茄,葱,蒜,姜,鸡蛋粉芡,盐,味精,花生油,料酒,酱油,胡椒粉,少许白糖步骤:茄子切块,裹糊炸至金黄,炒锅留油爆香葱姜蒜,加入调料和番茄块,烧透即可。做法二原料:茄子,花生油,酱油,味精,盐,水淀粉,葱姜蒜步骤:茄子切块,炸至表面...
东北烧茄子怎么做?
东北小茄子的做法大全
东北小茄子的做法大全主要包括以下几种:1. 东北烧茄子:首先将茄子去皮,切成滚刀块或片状,青椒掰碎或切条。接着,调制鸡蛋淀粉糊,将茄子挂糊后炸至金黄色。炒锅中留少许油,爆香葱姜蒜,再下入茄子、青椒等配菜,加入调味料如盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和少许白糖,烧煮片刻即可。这道菜色泽...
做法,东北烧茄子怎么做好吃,东北烧茄子的家常做法
东北烧茄子的做法步骤 1 茄子、青椒洗涤干净,去头。2 猪肥瘦肉。3 甜面酱、蒜、大料。4 将茄子放入容器中。5 加干面粉粉搅拌,这样下油炸,不会吸附太多的油。6 青椒切小块,猪肉切薄片。7 坐勺放油2千克,加火,有泡冒出时,将挂干浆的茄子下入油锅中炸。8 表面呈黄色时,用漏勺捞出备用...
东北特色菜- 地三鲜(烧茄子)的好吃做法?
1. 材料准备:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,土豆1个,番茄酱2勺,生抽3勺,鸡精半勺,蒜2瓣,葱1段,面粉3勺,淀粉1勺。2. 蔬菜处理:将茄子、土豆、西红柿、青椒切成块状备用。3. 面糊制作:将面粉3勺、淀粉1勺、鸡蛋1个和水混合,调至面糊能够使蔬菜挂糊即可。4. 炸蔬菜:将茄子、土豆...
请问怎么做烧茄子
烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色...
怎样做出一道正宗的东北烧茄子?
东北烧茄子地道做法:备用食材:茄子2个,肉末200克,葱姜蒜适量,料酒2勺,蚝油1勺,白胡椒粉少许,白糖少许;制作过程:第一步,猪肉一块将其剁成细细的末,放入一个碗中,加上料酒、白胡椒粉和少许的食盐,用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会;第二步,茄子2个将其清洗干净后去掉根蒂,然后切成...