怎样做烧茄子（硬烧）

2、茄子洗净去皮，切成方块或菱形块。3、蒜切末。4、葱切成小段。5、切好的茄子裹上干淀粉。6、锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬。7、炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸。8、锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖...

水适量 硬烧茄子的做法步骤 space 点击查看大图 1.新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色，切好的茄子块放入清水中浸泡 space 点击查看大图 2.青椒一个用水清洗干净，去除蒂部和种子切成滚刀片 space 点击查看大图 3....

步骤：1. 茄子洗净，去皮，切成滚刀块。2. 将茄子淋上少量水，加入淀粉，用手抓匀，让茄子裹上一层薄薄的淀粉。3. 在锅中倒入足量食用油，油热后下茄子油炸。4. 炸至茄子表面呈金黄色，即可判断茄子已熟，捞出备用。5. 将西红柿切好，准备好葱花和蒜末。6. 准备一个碗，加入白糖、盐、生抽...

1、茄子去皮，切成不规则的小块；半个西红柿切成小块儿，青椒掰成小片，香菜切碎，蒜拍一下然后剁碎（蒜要多，这样才好吃），一小块大葱，切碎（提味儿用）。2、淀粉加水调成糊，放在小碗里（因为淀粉糊比较稠的时候会有点儿硬，不好往茄子上挂，所以用小碗装，茄子放进去晃一下碗，淀粉自然就会...

1、材料：茄子，淀粉，盐，油。2、首先将茄子清洗干净，去掉外皮，外皮比较光滑不容易粘住淀粉，撒一勺盐，腌制10分钟。3、腌制好的茄子，用手攥出水分。4、斜刀切成块儿，均匀的裹上干淀粉。5、锅烧热，放入半锅油，烧热。6、抖掉茄子表面多余的淀粉，下锅炸 7、茄子炸4分钟左右，捞出来，待...

硬烧茄子的做法如下：工具/材料：玉米淀粉20g、茄子2个、西红柿1个、糖1小勺、生抽1小勺、盐1勺、葱花10克、蒜末20克、老抽、干姜面、花椒面、食用油适量。1、茄子洗干净，去皮，切成滚刀块。2、茄子淋一点水，再加入淀粉，用手抓匀。3、锅里倒入食用油，下茄子油炸。4、炸到茄子表面发黄就熟...

硬烧茄子，一道令人垂涎的川菜，其外皮酥脆，内里细腻，制作过程简单却充满技巧。下面，让我们一起了解如何轻松做出这道佳肴：所需材料有：新鲜茄子若干、适量油、适量盐、葱姜蒜、酱油、糖、生抽、老抽、料酒以及一些淀粉。步骤如下：首先，去皮后的茄子切成均匀的段，以确保口感。然后，将这些段放入沸水...

1、把切好的茄子里放一个鸡蛋抓匀。2、再撒上一点盐和淀粉抓匀，放一点盐。3、然后放入油锅里炸 。4、炸茄子关键是看火候，油温一定要高，油温在七八成热时在下茄子，油温低拉茄子会侵油而且炸好的茄子是软的。5、炸好了以后，在盘子中凉几分钟。因为茄子外皮稍凉就会很脆。6、起锅炒准备好...

主料：茄子 辅料：肉馅 香菇 冬笋 芽菜 红椒 1 茄子切花刀用盐略腌一下。各种辅料切丁备用 2 茄子过油炸一下，油温一定要高，炸至发黄变硬即可。3 肉馅煸香，放辣椒酱，炒出酱香，放入各种小料，葱姜蒜翻炒均匀，放适量水，放糖 盐 料酒 醋调味。最后放入茄子，烧入味即可。咸香适口，非常下饭...