大家都吃过馒头,有没有发现馒头里有许多小洞?这是什么原因造成的?

发布网友发布时间：2022-05-01 18:58

共5个回答

热心网友时间：2022-06-21 13:49

根据题主的问题，我的回答如下。馒头在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。人们在做馒头时，都要加些酵母，酵母能使面团发酵，并能产生许多种酶，这些酶再把淀粉分解成麦芽糖，并产生二氧化碳气体。在蒸馒头时，面团里的二氧化碳受热膨胀，使得馒头松软多孔。

大馒头装锅后，要煮30分钟。然后，打开锅盖继续蒸几分钟然后再关火。家里做的馒头一般都比较小。这种馒头只需要在水暴露在大气中的情况下蒸几分钟。几个面一起好吃又营养。白面、玉米面和黄豆一起，白面占一些，玉米面和黄豆面占一些，白面、小麦面和黑米面的比例相同。牛奶和面粉又白又香。馒头比米饭含硒和谷胱甘肽多得多。它们具有抗脂质过氧化作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而缓解心理和生理压力。钙是一种天然的压力缓解剂。缺钙(含钙食物)的人会疲惫、紧张，工作带来的疲劳无法缓解。发酵馒头中的钙比大米中的钙高得多。不易增重，馒头的热量比米饭低，脂肪和糖的含量也比米饭低。

所以爱美又想健身的女性，吃了馒头就不用担心发胖了。如果下午不犯困，人体会因为缺乏维生素B1而感到虚弱。如果你缺乏维生素(维生素食物)B2，你会在肌肉锻炼(运动食物)中感到虚弱，降低耐力，并且容易疲劳。馒头富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素。它不仅是缓解压力(压力食物)和滋养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳的必备营养素。对慢性疲劳综合征患者特别有益。以上是我的回答，希望喜欢。

热心网友时间：2022-06-21 13:49

在吃馒头的时候会发现馒头里面有许多小洞；因为蒸馒头的时候，采用的是醒发过的面，醒面使用的物品是碳酸氢钠，碳酸氢钠与空气中的氧气结合，很容易产生二氧化碳，就会出现各种各样的小孔。

热心网友时间：2022-06-21 13:49

有发现馒头里有很多小洞；因为在揉面的时候添加入酵母，它会使面团中产生大量二氧化碳，从而让面团发酵，膨胀，里面就会有很多小洞。

热心网友时间：2022-06-21 13:50

因为馒头在制作过程中会加入大量的酵母粉，酵母粉之后会把里面的葡萄糖转成二氧化碳，二氧化碳遇到了水蒸气之后就会膨胀。

热心网友时间：2022-06-21 13:51

有，因为馒头在制作的时候需要使用酵母粉，酵母粉可以将面粉里的葡萄糖完全分解，之后变成二氧化碳，遇到空气变成小孔。