蒸包子开锅时明明好好的,可眼看着就缩回去了是什么原因?

发布网友发布时间：2022-05-01 19:14

共2个回答

热心网友时间：2022-06-21 18:10

1、前，酵母和面粉和不完全混合。
2、面不到位，网络没有充分形成，导致不好。
3、醒发，醒发箱湿度太大，产生结露现象造成的。
4、发酵时间太短，在汽蒸过程中产生大量的气体。
5、面粉过新，应固化和放置一段时间。
6、面粉很陈筋力太弱，持气性不好也易收缩

热心网友时间：2022-06-21 18:10

热胀冷缩原理刚开锅的时候有热气会膨胀等到冷却一会儿会缩小。

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