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怎么让五仁月饼吃起来更酥更香呢,怎么做呢?1

发布网友 发布时间:2023-11-01 11:37

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2024-03-23 13:30

看来咱口味一样哈,其实月饼要集真正五住仁少放糖就酥了,有机器自己可以自己做,告诉你一个秘密,南方的月饼不管多贵都不如北方的,因为南方仁少糖多,北方则相反,虽然我是南方人,但我喜欢北方的月饼...

热心网友 时间:2024-03-23 13:30

去买啊,专业人士弄的更好吃

热心网友 时间:2024-03-23 13:31

五仁月饼松软的做法:
材料:普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克。
做法:
1、将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团。
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团。
3、将两种面团覆盖松弛20分钟。
4、将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个,油酥15克/个),五仁馅分成20份(35克/个)。
5、取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝下,擀开成牛舌形,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟。
6、取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟。
7、取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入五仁馅,收口捏紧。
8、整理成圆形,收口朝下放在案板上,稍稍按压拍扁。
9、做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。
10、烤箱170度预热好,中层,烤10分钟,翻面再烤7-8分钟,再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。
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