怎么让五仁月饼吃起来更酥更香呢，怎么做呢？1

发布网友发布时间：2023-11-01 11:37

共3个回答

热心网友时间：2024-03-23 13:30

看来咱口味一样哈,其实月饼要集真正五住仁少放糖就酥了,有机器自己可以自己做,告诉你一个秘密,南方的月饼不管多贵都不如北方的,因为南方仁少糖多,北方则相反,虽然我是南方人,但我喜欢北方的月饼...

热心网友时间：2024-03-23 13:30

去买啊，专业人士弄的更好吃

热心网友时间：2024-03-23 13:31

五仁月饼松软的做法：
材料：普通面粉250克，猪油40克，糖25克，水125克。
做法：
1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团。
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团。
3、将两种面团覆盖松弛20分钟。
4、将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）。
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧。
8、整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。
9、做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。
10、烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。