煲仔饭里面的锅巴酥脆好吃,怎么样才能做出这样的锅巴呢?

发布网友发布时间：2022-05-01 16:50

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 19:48

和外来游客的喜欢。锅巴土豆除了配料讲究之外，更重要的是它的炸制工艺也特别考究，怎么炸出表皮酥脆金黄，口感极佳的锅巴土豆？这是行业秘密，一般从业者都不愿意透露，那老兵为了头条的各位叫做锅巴土豆。做这道菜的方法特别简单，但这道菜的味道却出奇的好。

传统的做法是把整个土豆放在锅里煮的，但是为了节省时间，后来改良成为把土豆切成大块煮熟的方法做，这样就可以省掉不少时间，最后加水盖过土豆就行，盖上锅盖焖半个小时就差不多熟了，这时候的土豆没有锅巴，需要转小火在煎十分钟左右，不需要放油，锅底还有油，这样做出来的土豆金黄，口感没那么硬，特别好吃。土豆整只带皮洗净后煮至6成熟捞出去皮。

切中块（麻将大小）后油温6成热一次性炸制成形！PS：作为一个视土豆为亲人的贵州人，五香辣椒面才是炸土豆的灵魂啊亲，强烈推荐啊亲，不粘会裂开的啊调料的配比；现在市场上锅巴土豆有很多种味型，糖醋味、麻辣味、糖醋麻辣味、烧烤孜然味、鲜椒味、番茄味、酸辣味等专，各种口味就在于酱料调料的不同配比，从而达到多种丰富的味型。儿是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，土豆又叫马铃薯，不同的地方，对土豆的称呼是不一样的，在我们这边就叫土豆。

据说土豆在早些年的时候还和我们的现在的小麦，玉米，稻谷成为四大主粮。没有小土豆，就买大土豆切块，一是容易蒸熟，二是更加入味；调料选择和用量随你喜欢，但孜然粉一定要加，加了孜然粉的土豆特别香；煎土豆的油适当多加一些，这样容易煎出焦香的外皮。

热心网友时间：2022-06-19 19:49

想要做出这样的锅巴，记得最好的办法，就是应该注意整个的这个火候，还有就是这个温度要掌握好，而且这个油温一定要掌握相应的一些技巧。

热心网友时间：2022-06-19 19:49

我们应该选择一些配料，而且应该按照一定的比例，这样做的话，锅巴才会非常的好吃，而且也非常有营养。

热心网友时间：2022-06-19 19:50

要做出美味的锅巴，非常简单，将蒸好的米饭放干之后，下锅油煎，将煎完的大锅巴切成小块。