热锅加油要几度?

发布网友发布时间：2022-05-01 15:23

共3个回答

热心网友时间：2023-10-21 15:02

啥意思啊？什么锅能烧掉一层？什么叫烧掉？

一般来说植物油的烟点都在100度多一点，不到110度；动物油高一点，160度左右。一般不锈钢锅要求加热到滴水进去水珠不蒸发而且基本不动的程度，但我试过这样根本不行，因为油一进去就冒烟。因此我现在都不等到那么热，一般水滴进去有大水珠快速移动就行了，然后等到锅冷却到6、7成热再下食材，就不容易粘锅。

到了油冒烟的温度（烟点），油就开始变性并产生致癌物

但锅烧掉一层不应该啊，这锅也太离谱了吧？锅烧到了120度你是怎么知道的？追问

不粘炒锅，上面有一层东西，底部烧掉了一点，我的是电磁炉，上面是调温度的，有30度、60、100、130、160、210度....

追答可以肯定的是不粘锅不能用了。我不用电磁炉，但已经听说过多起电磁炉烧锅瞬间烧坏的情况，基本原因应该是初始温度太高，底部受热过猛，而锅壁还是冷的，导致锅底变形，有涂层的话就会爆起。不粘锅的涂层，要看是什么材料。如果是含氟的那类，耐受的温度从260-280度不等，而且不能干烧

电磁炉加热超级猛的，没把握的话还是从最低温开始，先让锅有个预热的过程。另外锅太薄也不好用在电磁炉上哦，即使锅底有几滴水也会瞬间烧干变形。

热心网友时间：2023-10-21 15:02

炒菜（洗菜），热锅（洗锅加点洗洁精，如果炒好了一个菜，再第二，最好不要直接洗，直接洗就会出现锅没热干，就有油和水混在一起难干），放油（1分钟不到，看到分子运动发出来就好，不够火，就放才下去，在加点火也行）记得锅不要太热，干了就放油~~~~~~

热心网友时间：2023-10-21 15:03

还是扔掉吧建议你买个生铁锅补铁有安全我也是用电磁炉的就是干烧半个钟也不会出现你那种状况的

热心网友时间：2023-10-21 15:02

不粘炒锅，上面有一层东西，底部烧掉了一点，我的是电磁炉，上面是调温度的，有30度、60、100、130、160、210度....

热心网友时间：2023-10-21 15:02

热心网友时间：2023-10-21 15:03

还是扔掉吧建议你买个生铁锅补铁有安全我也是用电磁炉的就是干烧半个钟也不会出现你那种状况的

热心网友时间：2023-10-21 15:02

不粘炒锅，上面有一层东西，底部烧掉了一点，我的是电磁炉，上面是调温度的，有30度、60、100、130、160、210度....

热心网友时间：2023-10-21 15:02

热心网友时间：2023-10-21 15:03

还是扔掉吧建议你买个生铁锅补铁有安全我也是用电磁炉的就是干烧半个钟也不会出现你那种状况的