寿馒头怎么做

发布网友发布时间：2022-05-01 15:04

共3个回答

热心网友时间：2023-05-01 03:38

原料：

面粉、红豆、无核小枣。

配料：

鲜酵母、白糖、桂花糖、抹茶粉、芋香粉。

做法：

一、发面面团制作：

1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

2、面粉中加入酵母水搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

3、取面团的1/8加入抹茶粉揉匀成为绿色面团留作桃叶。

二、红豆沙球制作：

1、红豆、无核小枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。

三、寿桃制作：

1、将发好的面团揉匀至面团内无气泡，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，放在左手的虎口处呈窝状，包入豆沙球。

2、搓圆，并且在上部搓出一个尖，侧面用餐刀的背面压出桃的纹路，其它依次做好。

3、、晾至高压锅内无气时开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。

四、桃叶的制作：

1、绿色面团揉匀分割成小剂子，用手搓成两头尖的枣核形。

2、将枣核形的面团按扁，擀成叶片状的薄片，用餐刀刻出叶子的叶脉。

五、寿桃的组装：

1、将桃叶没有纹路的一面抹少许清水，由下向上逐个粘在寿桃上即可。

2、做好的寿桃生坯盖湿布醒20分钟。

六、寿桃的装饰：

寿桃有些粉红的颜色才好看。将芋香粉用少许清水化开成稀糊状，用刷子逐个刷在寿桃白色的面团部分，放入凉水蒸锅中。

七、寿桃的蒸制：

将放入寿桃的蒸锅放在炉子上，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。

热心网友时间：2023-05-01 03:38

像平日做馒头那样，但是要用力揉面团，再在最后在外表沾上一层白色的地瓜粉

热心网友时间：2023-05-01 03:39

《三国演义》第九十一回“祭泸水汉相班师，伐中原武侯上表”