有关效母和泡打粉做全麦馒头问题

发布网友 发布时间：2022-05-01 15:35

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热心网友 时间：2023-10-22 07:06

全麦面粉面筋差，发面时间不能太长，我认为酵母化开后用温水和面，面要软别太硬，面揉透后直接加工成型，成型时也要用手多揉几遍，然后醒发30分钟左右，最后旺火蒸25分钟左右。香软可口，面味十足的馒头就蒸好了。*泡打粉并不能起到松软作用，而且因为里面含有矾还会使馒头发硬，味苦，最好不用*

热心网友 时间：2023-10-22 07:07

发面:
面粉1斤
泡打粉6克
干酵母6克
糖少许
可以加牛奶或椰江
水适量
和成面团后,等发,就能做的 一般半小时足够

可以一起放的,普通馒头和全麦面馒头都是差不多的,我这个是正常做馒头要加的,你哪个按照这个做也可以的，

热心网友 时间：2023-10-22 07:07

用酵母和小苏打。

热心网友 时间：2023-10-22 07:08

可以同时放
小苏打也可以就是有点苦的味道分量要注意

热心网友 时间：2023-10-22 07:06

全麦面粉面筋差，发面时间不能太长，我认为酵母化开后用温水和面，面要软别太硬，面揉透后直接加工成型，成型时也要用手多揉几遍，然后醒发30分钟左右，最后旺火蒸25分钟左右。香软可口，面味十足的馒头就蒸好了。*泡打粉并不能起到松软作用，而且因为里面含有矾还会使馒头发硬，味苦，最好不用*

热心网友 时间：2023-10-22 07:07

发面:
面粉1斤
泡打粉6克
干酵母6克
糖少许
可以加牛奶或椰江
水适量
和成面团后,等发,就能做的 一般半小时足够

可以一起放的,普通馒头和全麦面馒头都是差不多的,我这个是正常做馒头要加的,你哪个按照这个做也可以的，

热心网友 时间：2023-10-22 07:07

用酵母和小苏打。

热心网友 时间：2023-10-22 07:08

可以同时放
小苏打也可以就是有点苦的味道分量要注意