问:“鱼香肉丝”这道菜里为什么没有鱼?

发布网友发布时间：2023-11-23 03:34

共2个回答

热心网友时间：2024-11-13 20:53

鱼香肉丝是一道川菜，以前四川是很少有鲜鱼的，但是四川人民很聪明，他们做的鱼香肉丝这道菜里面虽然没有鱼的成分，但是却有鱼的味道，现在成了一道脍炙人口的菜，但是正宗的做法是能让人吃出鱼味的

热心网友时间：2024-11-13 20:53

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

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