银针粉的制作方法？8
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发布时间：2023-11-01 04:20
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热心网友
时间：2024-12-04 10:17
准备材料：粘米粉850g、灯笼椒适量、胡萝卜适量、胡萝卜适量、盐2勺、酱油适量
制作步骤：
1、灯笼椒，胡萝卜，鸡蛋准备好，可根据自己的口味去选择改变，量也可以根据自己喜欢的程度去调整。
2、锅里加入约250毫升的水，煮开后加入2勺的盐（可根据自己口味调整，但是不能不加盐，不加会很淡的），和2勺的油。
3、然后把火开到最小，先加入一点粘米粉，搅拌。（火不能关）
4、慢慢一点一点地搅拌，一点一点地加粉，搅拌到这个稠度，稍等一下，让这里有点煮开了的感觉。（时不时要搅拌一下）
5、就煮到这程度，然后就可以关火了。
6、加入粘米粉，但是不要一次性加完，分几次，然后搅拌（这里要注意，因为粉团很烫的）
7、加几次粉之后，把粉搓成面团。
8、然后手心沾一点油，把一小团面团放在手心，两手心相对，搓成细条状（粗细长短程度也可以根据自己来调整），手心一定要有油，不然很容易粘一起。
9、搓好之后，拿去蒸熟，大约15分钟左右。
10、在蒸的时候把胡萝卜切成丝。
11、灯笼椒也切丝。
12、把鸡蛋煎好。
13、把蒸好的银针粉拿出来，就这样就可以直接下锅了，然后把粘在一起的银针粉用筷子轻轻挑开，然后翻炒。
14、炒到差不多就可以把青椒、胡萝卜、鸡蛋放下去一起翻炒。
15、下酱油，调到到合适自己口味。
16、装上碗，准备开吃。
热心网友
时间：2024-12-04 10:18
主料：面粉400g
辅料：油15ml，食盐10g
步骤：
1.把上述材料用开水和粉
2.编成小辫子，一粒一粒一切开
3.一粒一粒用手把它整形，搓成面条状长条
4.整形后放入蒸盘上再蒸，共要10分钟，调味即可。
热心网友
时间：2024-12-04 10:18
材料：银针粉120克（约3两），冬菇2只，红萝卜、珍珠笋各25克（约6钱半），葱1条，叉烧50克（约1两半），虾仁100克（约2两），蒜头2粒。
菜系：
weibolu
操作：
（1）冬菇浸软切丝。
（2）红萝卜、珍珠笋、叉烧均切丝。
（3）虾仁去肠，洗净，加调味料腌片刻。
（4）蒜头拍碎。
（5）葱切度。
（6）把所有材料和芡汁料拌匀，置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3-4分锺即成。
调味料：盐、粟粉各1茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。
芡汁料：盐半茶匙，糖1茶匙，牛抽2茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，胡椒粉小许，麻油数滴。
制作材料：黄瓜1根、胡萝卜1根、银芽(绿豆芽1盘、香菜1-2根、榨菜1小抓、蒜茸1茶匙、炒香芝麻少许
制作调料：盐适量、芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、豉油、糖、蒜茸1茶匙、香麻油1茶匙
制作粉团材料：生粉(约110g)、澄粉(约55g)、开水1杯、凉水适量、植物油1-2勺
制作过程：（如图所示）
1.将生粉、澄粉混合放入盆中，冲入开水用筷子搅匀，添加植物油，待温度不烫手时将盆内材料搓揉成软硬适中的光滑粉团，中途需适量添加凉水，盆口覆盖一层保鲜膜，粉团静置饧15分钟左右备用；
2.将面团分成几份，取其中1份搓长细条，再分成小粒，将每粒粉团搓成中间粗两头尖细的银鱼状，依次将其它几份面团搓好；锅内坐水煮开，将银鱼状粉条下锅煮至透明浮起，捞出刷上薄油以免粘黏；(也可能隔水蒸将其制熟)
3.将绿豆芽洗净掐去尾须，锅烧热注入少许油，豆芽下锅急火快炒至断生盛出摊凉；
4.取1小碗，调入芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、豉油、糖、蒜茸、香麻油拌匀制成酱汁，
5.将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切条丝状铺入盘中；盘中撒上榨菜丝；
5.将银针粉摆在盘面上，淋上酱汁点缀少许炒香芝麻上桌，食用前拌匀即可。
热心网友
时间：2024-12-04 10:19
做法：将面粉、生粉放盆内，加入滚水搅匀，加盖焗5分钟，倒在面板上，搓揉至软，再用手搓成一条条头尾尖尖的银针粉，用2汤匙生油拌匀，蒸10分钟摊凉即成。
