疫情在家待着的时候,你有制作凉皮吗?
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发布时间：2022-05-01 16:19
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热心网友
时间：2022-06-19 10:45
非常肯定地告诉你，有，不过成品不太好看，但是也可以吃，我觉得挺满足的，重在实践嘛。
我记得当时是按照网上别人的方法去做的，过程还挺复杂的，虽然成品不好看，但只要是能吃的东西，我觉得都算成功。到现在我还记得自己的制作过程，具体如下：
1、和面团。因为家里面只有那种菜市场买来的2.5块一斤的面粉，也不知道是中筋、低筋、高筋中的哪种，但是也管不是那么多了。 先把大量面粉加水和成了一个面团。
2、洗面粉。准备了两个大盆，先把面团放入其中一个大盆，然后倒入大量的水，开始用手不停揉搓，这是个力气活。
3、揉搓了很长时间，洗到面团都散开了，水变得很白，很浑浊的时候，感到手中的面团只剩下粘粘的面筋了，这个时候才停下来。
4、把面筋放入一个盘子里。然后等待洗面的水沉淀下来，不知道等了多久，看到水明显得分成了两层，把上面那层清水倒入了另一个大盆。
5、家里正好有一个蒸锅，放入适量水，开大火烧开。因为没有很大很薄的不锈钢盘子，我就准备用家里普通装菜的盘子来蒸凉皮。
6、在盘子刷了一层油，把沉淀下来的白面浓稠物拿勺子倒入一点在盘子里，蒸一分钟，夹出来放入冷水中成型。同时另准备一个盘子，刷油，装盘，放入蒸锅。
7、从水中把成型的凉皮捞出来，放入另一个盘子中，刷上点油等着下一张凉皮，因为凉皮与凉皮之间会沾，所以我刷了油。
如此反复操作了近一两个小时，最后我得到了一大盘凉皮，其实这种方法做出来的应该是面皮。而且我做出来的凉皮挺厚的，但不管怎样，看起来是熟了，应该可以吃。我把凉皮切成细长条，加入了一些调料拌均匀全部吃掉了，我建议家里人和我一起吃，但遭到了他们的拒绝。还有那块洗出来的面筋，蒸出来之后硬得像石头，被我毫不留恋地扔掉了。
因为当时没有拍照，图片均来自网络。
热心网友
时间：2022-06-19 10:46
热心网友
时间：2022-06-19 10:46
热心网友
时间：2022-06-19 10:47
