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土豆都能怎么吃

发布网友 发布时间:2022-05-01 16:17

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热心网友 时间:2022-06-19 09:54

土豆没有特殊的怪味,很多人都喜欢吃。在欧美国家,土豆被称为第二面包作物。

土豆的做法也是多种多样,像土豆条、土豆饼、土豆泥、土豆汤等,几乎餐餐不离土豆,是仅次于面粉的重要主食,沙拉、浓汤、主食、零食,真真菜也土豆,饭也土豆。而在中餐中,用土豆作主食的还不多,是个“配角”,多数人是当菜吃。

在做菜的时候,特别是烧菜、炖菜、汤里面,只要喜欢都可以加入土豆,不会影响主菜的味道,同时又可以吃到带有主菜口味的土豆,真是两全其美。咱老百姓最常见的土豆吃法莫过于炒、炖、蒸了。

蒸:除蒸外,最简单的办法是在微波炉里烤,多快好省。两个洗净的土豆在微波炉中转5分钟,香喷喷的烤土豆就好了。

炒:主要是炒土豆片和土豆丝,再配上青椒片或胡萝卜丝,外脆内软,酥嫩相宜。酸辣土豆丝、青椒土豆丝。

炖:土豆炖菜(牛肉炖土豆),主要是炖土豆块和土豆片,冬天来一大锅炖菜,不但又沙又面、松烂利口,而且暖身又暖心。

还可以做土豆饼:首先,把土豆洗净,切片,放入锅中,加水煮熟,最好煮得烂一点,这样做出来的土豆饼口感才会绵软、细腻。然后,把土豆从锅中捞出,放在碗中,用勺子碾成泥。随后,放少量鲜牛奶,如果觉得稀,也可以用奶粉来代替。搅拌均匀后,把土豆泥压成一个个小圆饼,厚度约1厘米,大小自己掌握就行。最后,裹上一层干面,放在鸡蛋液里滚一下,再包上一层面包渣,油炸成金*即可出锅。不过,俺不喜欢这样的做法,因为是油炸的,俺最喜欢的是最原始的做法——蒸或烤。

心得:如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉(动作要快,否则维生素C都冲掉了)。如果不想吃太脆的,最好也要冲一下水,否则土豆丝会变色,若马上下锅,就不必用水冲啦。

俺吃土豆的方法,在土豆的时令季节,挑选新鲜的中等大小的土豆,在微波炉里烤熟当午饭或晚饭主食。当主食的东东还有很多,煮玉米、红薯、蒸山药、蒸南瓜。反正俺不是老鼠不爱大米。(和麦子相比,大米在碾制和烹调过程中营养素更容易损失)

吃土豆的注意事项

1 变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时,勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。

2 快餐中的炸薯条,加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,要尽量少吃。

土豆和胃“相安无事”

我们都有这样的感受和经历,一些食物吃了之后感觉很不舒服,会有一些不耐症状或过敏,如胃肠功能紊乱、偏头痛、湿疹、疲劳等,轻则影响日常饮食,重则还可能致命呢。最近,英国的一家公司测试土豆是人体最易耐受的食品,土豆进入人体后,纤维质地柔软,不会刺激肠胃,容易被消化,不会给肠胃造成过多的负担,不容易产生不良反应,令人感到舒服,所以与人体一直“相安无事”。

吃土豆吧,又多了一个理由!
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