上海人怎么吃年糕?

发布网友发布时间：2022-05-01 16:18

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 10:11

上海年糕，是用大米、糯米和水磨成米浆，蒸好后压成条状，要炒的时候切成片。和白菜、香菇、黑木耳、肉丝、葱花和汤水一起炒，清淡芳香。过去，上海人只在新年期间吃年糕，现在经济大好，年糕也成了家常菜了。

热心网友时间：2022-06-19 10:11

排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

热心网友时间：2022-06-19 10:12

我体验到的是：
一种是炒年糕，加进各种调料后象炒菜一样，讲究色香味，可以当菜，也可当主食。
一种是水煮年糕，象煮面条一样，也加调料，只当早餐或点心吃。
仅供参考。

热心网友时间：2022-06-19 10:12

煎炸炒煮都可以，比较有特色的是排骨年糕，最重要的是用口来吃

热心网友时间：2022-06-19 10:13

煎炸炒煮都可以，比较有特色的是排骨年糕。