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芙蓉溜鸡片的做法

发布网友 发布时间:2022-05-01 16:32

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热心网友 时间:2022-06-19 14:52

食材

主料
鸡胸肉
400g
蛋清
2个
油菜
200g
青椒
100g
香菇
100g

辅料

10g

10g
料酒
5ml
鸡精
5g

5g
植物油
10ml
湿淀粉
10g
鸡汤
200ml

步骤

1.准备好所有的原料。

2.青椒切块,泡发的香菇切丁备用。

3.鸡肉洗净,剁成泥,加盐,鸡精,熟植物油,蛋清。

4.调至均匀,静止10分钟。

5.锅中烧水,加盐放入油菜焯烫一下,捞出备用。

6.再放入香菇焯烫一下,捞出备用。

7.锅中倒油烧热,放入调好的鸡肉泥,待其定性后盛出。

8.在盘中摆入烫好的油菜备用。

9.锅中放少量油,放入葱姜,料酒,鸡精,盐,鸡汤,大火烧开。

10.倒入香菇,青椒和鸡肉,盐,翻炒均匀。

11.用湿淀粉勾芡。

12.盛出装盘即可。
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