您多久使用一次白胡椒粉?
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发布时间：2022-05-01 19:23
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时间：2022-06-21 21:17
白胡椒——杂货店里的那种——曾经是很少使用的东西。可能那时我们吃的大部分白胡椒都是老掉牙的，没用的。它的味道，它所具有的东西，已经远远超出了细微的程度，几乎不引人注意;几乎没有检测到。
根据当时的“专家”所说，使用白胡椒的主要原因是“外观”。“考虑到我们尝过的白胡椒粉味道不佳，厨房里基本上都避免了这种味道。”这么平淡无味的东西有什么意义呢?我们和雅克·佩平站在一起，只用了黑胡椒。
然后，当我们有业务需要获得非常高质量的白胡椒时，有一个真正的惊喜。这种白胡椒更辣(有点辣)，也更有水果味。它有一种霉味/泥土味，这与之前品尝过的黑胡椒或任何白胡椒都不一样。也许，这是简单或不那么复杂，但实际上是好东西!
如果我们想要在一道菜中有一个坚实的“低音”，那就是黑胡椒。
我们想要的泥土味是白胡椒粉。
用白胡椒粉烹饪时，最好是在烹饪快结束时再加。香味似乎被煮走了，留下一点苦味。
如果你买白胡椒粉，就像黑胡椒粉一样，要买整个的，而不是磨碎的。
我们经常使用它。有时与黑胡椒混合在一起，通常作为最后的香料——它的香气和味道作为最后一分钟的添加，让客人困惑你在菜里添加了什么异国风味的东西。
在一些地方我们经常使用它
亚洲食物炒蛋
海鲜浓汤,汤白色酱汁芝士酱蛋黄酱用于油炸食品，特别是鸡肉的涂层炒饭和炒饭
克里奥尔语，有时还有卡津语
饺子(亚洲)蛋糕、饼干、派乳蛋饼,煎蛋、菜肉馅煎蛋饼肉按摩
一旦我们找到了“好东西”，它就成为了一种日常香料，在香料货架的前部和中心位置。
白胡椒粉并不便宜，而且用量小，在一道菜中使用时，它和黑胡椒并没有什么区别。在工作中，我们用它来做准备，黑色的斑点会不好看，或者我们想要一些香料，但不需要太多的热量。白胡椒味道刺鼻，但没有黑胡椒那么辣。它经常被用在中国菜和沙拉酱中。
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时间：2022-06-21 21:17
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