少油家常四喜烤麸怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-01 18:28
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-21 05:39
烤麸350克
黄花菜15克
黑木耳3朵
花生50克
香菇3朵
竹笋60克
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
鲜抽适量
老抽适量
姜适量
葱适量
蒜适量
麻油适量
鸡精适量
辣椒适量
八角适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度
四喜烤麸的做法步骤
1
准备好食才
2
烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉.
3
花生放开水煮10分钟，剥去花生衣.
4
把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。
5
锅里水开，放下烤麸煮开
6
再用清水浸泡几遍，挤干水份。
7
锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出。
8
锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香
9
放入香菇，黄花菜，黑木耳，花生，竹笋煸炒2分钟.
10
放一大碗水
11
放入烤麸，加糖.
12
加老抽，鲜抽，料酒，大火煮至汁稠。
13
加盐，麻油煮1分钟，
14
加鸡精，葱段，煸匀即可。
小窍门
1.这个菜只能放一点的辣椒就可以了。
2.可以多做些，放冰箱吃凉的。
3.鲜抽比较咸，盐可以少放些。
