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风干腊肉怎么吃?

发布网友 发布时间:2022-04-20 18:54

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-12-19 01:11

一、蒜叶炒腊肉

食材:大蒜、腊肉、干红椒

做法:

1、将大蒜切去根,摘掉老黄叶,洗净后斜切成长段;将干红椒切段。

2、将腊肉放入开水锅中煮熟,之后捞出后切成片。

3、锅中放油,下入腊肉片煸炒,炒至腊肉回油时,即盛入盘中待用。

4、锅内再放油,下入干红椒、蒜白炒香,再腊肉一起同炒,下入大蒜叶,翻炒均匀即可出锅。

二、蒜苗炒腊肉

食材:蒜苗、腊肉、鲜红泡椒

做法:

1、将蒜苗摘去花苞、老筋,洗净后切成长段,鲜红泡椒去蒂去籽,洗净后切成长丝,腊肉放入开水锅中煮熟,捞出后切成片。

2、锅中放油,下入腊肉片煸炒,到腊肉回油时,即盛入盘中待用。

3、锅内再放油,下入蒜苗,放盐一起同炒,炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒,放味精,鸡精,红椒丝,炒至蒜苗熟透时即可出锅。

因为腊肉比较咸,所以放盐一定要注意,炒腊肉时可放一点酱油,腊肉一定要炒至回油,让腊肉油香进入蒜苗,炒蒜苗时,要注意同时放盐,放晚了蒜苗不进盐味,下入腊肉后可放一点鲜汤炒。

热心网友 时间:2023-12-19 01:12

腊肉蒸香芋
材料:腊肉 芋头
调料:生抽 葱花或香菜
做法:
1.芋头取半个,去皮,先对半切开,然后斜一点切成厚片
2.腊肉用清水稍微洗一下就好,然后切薄片
3.一片芋头,一片腊肉,隔开这样排好
4.水开后上锅蒸10分钟以上至熟(视乎芋头的厚度),然后淋上一点生抽再虚蒸一下
5.上锅前撒点葱花或者用香菜稍微装点一下就美美的上桌享用啦
小贴士
注意的是芋头可以厚一点,腊肉薄一点,吃的时候各一片,口感和味道都非常棒!
图片
腊肉炒菜花
材料:菜花400克 腊肉300克 青椒1个
调料:蒜头2瓣 盐2小勺 白糖1小勺 生粉1/2小勺
做法:
1.腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒;菜花切小朵,清洗干净
2.菜花放进开水里烫2分钟,捞起,用凉水冲洗,捞起,沥干水分
3.热油锅,爆香蒜粒,放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明
4.倒进菜花,翻炒均匀,加入2小勺盐,放进1小勺白糖,翻炒均匀
5.倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟
6.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅
装盘上桌
小贴士
放盐时不要忘记腊肉有咸味的,不要放多了;
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