炸鸡排的制作方法及步骤
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:59
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热心网友
时间：2022-04-16 19:02
今天就教大家做孩子们最喜欢吃的小食，炸鸡排，外焦里嫩，很入味，很好吃！小盆友都会喜欢的！
1.准备鸡胸肉一块，从中间切开但不要切断，这样会呈现出一个爱心的形状！
2.切开的鸡排用牙签扎满孔，方便一会入味，然后加入胡椒粉，食用盐，十三香，生抽和蚝油，加入蒜末和姜丝，均匀的涂抹在鸡胸肉上边腌30分钟左右
3.腌好的鸡胸肉先裹一层淀粉，然后裹一层蛋液最后裹一层面包糠备用
4.锅中烧油，油温六成热放入鸡胸肉小火慢炸，定型后不停的翻面，直至鸡胸肉飘起熟透即可！
超好吃的鸡排，裹一层番茄酱会有另一份风味哦！每次我都会给两个孩子一人炸一块，但这种油炸的食物还是要控制频率的，一周一次解解馋，不能天天吃，要不然对身体健康有害无益哦！
热心网友
时间：2022-04-16 20:20
鸡排材料：鸡胸肉2块，牛奶2勺，白砂糖1勺，盐适量，生粉适量，面包糠适量，白胡椒粉适量，鸡蛋2个，油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
鸡排的做法：
（1）.首先将鸡胸肉清洗干净，然后把鸡排切成片。这个要注意手哦。
（2）.用刀背拍鸡胸肉，把鸡胸肉拍松散。
（3）.然后开始腌制鸡胸肉，把白胡椒粉，盐，白糖和牛奶一起放进去腌制半个小时左右。
（4）.鸡胸肉腌制好了后，把鸡胸肉放生粉里面，两面都要均匀的裹上生粉。
（5）.再放入打散了的鸡蛋液里面，两面都再裹上鸡蛋液。
（6）.接着放进面包糠里面，两面也要均匀粘上面包糠，然后提起来抖掉多余的面包糠。
（7）.锅里放油，油要尽量多点，以淹过鸡排为好，烧热油，火调中小火，把鸡排放进去。
（8）.一面炸好后，再翻到另外一面去炸，如果拿捏不准熟没熟，中间可以用厨房剪刀剪开看看是否熟透。
（9）.炸好的鸡排捞出放厨房纸上吸掉多余油，然后切成小块，可以粘番茄酱，也可以放辣椒酱，还可以放盐或者孜然粉。。。。
小贴士：
1.炸鸡排的做法，放牛奶一起腌制是为了去腥，还能让鸡排味道更好。
2.如果喜欢吃辣的朋友，在第三步的时候还可以放点辣椒进去。
炸鸡排的做法是不是很简单，小孩子嘴馋得都停不下来了，而且自己做的健康是最重要的。
热心网友
时间：2022-04-16 21:54
2、鸡翅8个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。（鸡翅表面应该是比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了（没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀，可以帮助加速腌制入味。）
3、全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝
4、加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。（如果是用刀割两面腌制的话，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右）
5、取出腌制好的鸡翅，加入淀粉2大勺，用手抓均匀。
6、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。
7、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。
8、炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。
9、3分钟后把油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
希望我的回答可以帮助到您啦
热心网友
时间：2022-04-17 00:36
“将鸡胸肉切成两片，撒上盐，淋上料酒涂抹均匀，腌制15分钟左右，碗中打一个鸡蛋，打成蛋液，先将鸡胸肉两面都沾上玉米淀粉，然后裹上蛋液，锅中放油，放入鸡胸肉，待一面金黄后翻面，直至两面金黄酥脆即可。”
美味的炸鸡排就做好了。
