油炸肉丸子的做法大全家常做法窍门
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发布时间：2022-04-20 19:00
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时间：2022-04-17 06:46
食材明细
主料
猪肉末600克
干香菇10朵
胡萝卜半条
辅料香葱5根
姜蓉适量
水80ml
蛋液全蛋液一个
配料料酒80ml
酱油60ml
白糖半勺
盐5小勺
生粉半勺
鸡粉2小勺
麻油40ml
原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
炸猪肉丸子的做法步骤
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1
猪上肉剁成肉末，大约为600克。
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2
干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
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3
把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
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4
再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
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5
热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
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6
然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
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7
再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
