新鲜蔓菁的家常做法
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发布时间：2022-04-20 18:24
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热心网友
时间：2023-10-07 16:56
蔓菁的用料
蔓菁 600盐，花椒 适量
蔓菁的做法步骤
步骤 1
把买回来的蔓菁和蔓菁叶清洗干净，放漏盘里控干水份。
步骤 2
再把蔓菁叶切成碎粒，蔓菁用擦板擦成丝状。
步骤 3
把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上10 分钟，熬成花椒水。
步骤 4
把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。 把擦好的蔓菁丝和蔓菁叶碎放在盆里，搅拌均匀后，放入一个干净的大口瓶里。 再把晾凉的花椒水倒入瓶子里，花椒水的量要没过蔓菁为好，然后盖上盖子放在避光的地方腌制。 三天后，酸脆爽口的蔓菁就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-07 16:56
1、先把蔓菁和胡萝卜洗净切片，然后锅热下油放入蒜头姜丝，倒入胡萝卜翻炒两分钟
2、倒入蔓菁翻炒
3、加入陈醋和盐，清水一碗
4、盖上盖子煮10分钟
5、转大火收汁即可
6、出锅装盘
热心网友
时间：2023-10-07 16:57
据说当年诸葛亮为了解决战时粮草问题，就让士兵只种蔓菁这一种菜，当然蔓菁也没有让诸葛亮失望，它营养价值高、方便储存、也好吃：夏吃叶，冬吃根，收了种子能榨油……作为军需品再好不过了，因此得“诸葛菜”之名。无独有偶，第一次世界大战中，蔓菁也作为军粮救济了数百万欧洲士兵。
论蔓菁的功效，翻开古代医书，对蔓菁的药效记载比比皆是：“温中益气”、“利五脏”、“解酒毒”、“利水解毒，下气宽中”、“治黄疸，利小便”……怪不得行军打仗吃这个，明显可以让人摆脱体内垃圾，一身轻松，还能增加力气。
现代研究对蔓菁也是大加赞赏。蔓菁除了营养价值高，研究人员还发现，蔓菁根和叶的水提取物（也就是熬汤）可以有效消灭肠道里的不良细菌、真菌以及某些人体寄生虫。这样说来，一颗蔓菁头煮汤，不仅可以补充人体需要的微量元素，还能清理肠胃。还是那句话，一身轻松，还增力气！
天衡医疗与蔓菁的缘分
虽然蔓菁是个宝，但要吃到好蔓菁，也是不简单呢。蔓菁看似产量高，但非常不容易种出好味道，往往产量越高，品质越下降，不仅味道差，营养也会流失。古人总结种好蔓菁要有以下几个要素：
第一：要七月下种（特指北方，农历），早了晚了都不行；
第二：土要好，沙壤土、不积水、肥沃最佳；
第三：要间苗，也就是等小苗长起来，要除去一些苗，让苗间距适中；
第四：按时令采收，收晚了的蔓菁，口感、营养价值就差了……
天衡医疗种蔓菁完全是机缘巧合。今年七月，天衡医疗偶然得到一块肥沃、沙性好的土地，就在天衡仿野生蒙中药材基地旁边，天时地利，再加上蔓菁本是药食两用的蔬菜，就这么愉快的种上了。
作为专业的医药人员，不管种什么，要么不种，要种就种到最好，所以种植蔓菁我们采取了和中药材一样的“仿野生种植”原则：不用化肥、农药，不锄草……让蔓菁的每一个细胞都得到充分的磨练，这样长的蔓菁更美味、更有营养！
有了付出就有回报，蔓菁用努力生长来感谢这片土地和播种者，在护理药材期间，饿了渴了，随手拔出一颗蔓菁吃，那味道，甘润可口，爽脆暖心，再看看旁边一天天长大的仿野生中药材，一切辛劳都是值得的～
现在正是采挖蔓菁的最佳时机，天衡为了与大家分享这份收获的喜悦，决定将这批仿野生种植长大的蔓菁，作为礼物免费送给天衡的顾客，愿您也能感受到天衡种药人此刻的心情和希望，和天衡人一起期待仿野生药材的收获。
蔓菁吃法大全
1、还记得小时候常吃的冰糖红腌菜吗？酸甜开胃，做法比较复杂（此处省略一万字……）能工巧匠们可以自行尝试制作。
2、新鲜凉拌，将蔓菁根切成薄片或细丝，家常拌就可以，还可以搭配其他菜，有朋友加柠檬汁拌，味道清新爽口。
3、泡菜，和萝卜、鲜姜、蒜等等泡在一起，加入糖、醋、盐，泡一宿，嘎嘣脆！
4、炒菜、炖菜、蒸菜、作包子、饺子馅儿料，比如受到各位妈妈推崇的孩子开胃菜——蔓菁蒸猪肉。将蔓菁根剁碎，水泡15分钟，与猪肉末、鸡蛋搅拌均匀，混合麻油和调料，上锅蒸15分钟，等香味飘出后再蒸2分钟，即可上桌喽。
5、来不及新鲜吃的，可以把它切条晒干，用的时候蒸、煮或者泡软了炒菜，都可以。
注：蔓菁可以随意搭配其他食材，但以凉拌、煲汤、蒸煮，最不会损坏营养；生吃蔓菁通肠导气，脾胃弱的人不要多吃，煮熟后温中补益作用增加，身体虚的人熟食最好。
