鸡脚的泡法
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:23
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-06 16:46
第1步把鸡脚洗干净去指甲，砍成三段备用。
第2步，鸡脚冷水下锅，加入生姜和料酒，煮出水沫，捞出过一次冷水。
第3步再烧一锅水，然后加入姜，花椒，八角，香叶，再加适量的盐调一下底味。水开后放入鸡脚，小火煮15分钟。
第4步，煮好的鸡脚放入凉白开内浸泡半个小时后捞起沥干水分备用。这一步是为了去除鸡脚上的胶质和油质。
第5步调泡椒水，100克的凉白开，加入10克的醋，20克的泡椒。30克的冰糖。调好以后把准备好的鸡脚放进去，用保鲜膜封起来，一个晚上就可以吃了。
我的分享就到这里了，希望对你能有所帮助。
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热心网友
时间：2022-07-06 18:04
鸡爪若干个，就是想泡多少都可以，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中。
放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。
锅里加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，家庭做要小火煮20分钟，饭店猛火灶一般煮10分钟就可以了。时间不要煮的过久，煮太久鸡爪就没有嚼劲了。
捞出鸡爪，然后倒入凉水中。
生姜一块，切成片，放到盘中。
锅里加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋。
开大火把水烧开以后，关火，把烧开的汤水倒入盆中放凉。把泡凉的鸡爪捞出，控干水分。
把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时，家里有小罐子的，装入玻璃罐中冷藏更好。
24小时以后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌，就可以食用了。吃不完的继续放在冰箱里的小罐子可以存放几天都没问题。
好了，这道泡椒凤爪就做好了，非常和简单。
热心网友
时间：2022-07-06 19:39
主料
鸡脚适量
辅料
萝卜适量
柠檬适量
小米辣删除
泡小米辣适量
配料
盐适量
花椒适量
泡鸡脚的做法步骤
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1.准备好配料和调料。
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2.鸡脚处理干净切开。
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3.锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。
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4.煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。
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5.萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。
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6.鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬。
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7.撒上适量的盐和花椒。
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8.拌匀冷藏。
小窍门&温馨提示
1、泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜，喜欢吃的话就放，不喜欢吃可以不放。
2、泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了，如果想更酸点，可以倒上点醋。
