炸元宵是用凉油还是热油

发布网友发布时间：2022-04-20 18:29

共3个回答

热心网友时间：2023-07-16 13:41

炸元宵是用热油，炸元宵的做法：

1、将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。

2、将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再蘸水滚动。

3、锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻敲几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金*时即可捞出。

吃汤圆可以配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物，但是吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因此，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。

热心网友时间：2023-07-16 13:42

应该凉油下锅，避免食物表面已经熟了但是里面还没有炸透没影响颜色和口感。

热心网友时间：2023-07-16 13:43

炸元宵时，元宵很容易爆破，然后馅料就跑出来了，看着那样的品相，想吃也吃不下去了。还有的网友问咚咚是不是用冷油下锅就不会溅油了？其实炸元宵是门技术活儿，什么油下锅？还是用热油的，但是不能过热，很多人等油冒烟才放元宵，热油遇到水不溅油才怪呢。其实炸元宵前，还有一步要做，就是在元宵上扎几个小孔，这样可以防止炸爆裂。接下来，咚咚就教你炸元宵，保证不溅油，不爆裂。