五香核桃的制作方法是什么？
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:27
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-30 16:20
制作材料
野生核桃
建议用没有苦涩的核桃，如果果肉本身苦涩味明显，制作起来的五香核桃吃起来回味也会有苦涩味。
核桃先用夹子稍微夹一下，让核桃有点裂口。这样能让后面的香料入味。而且吃的时候也会很好剥。
核桃加温水 香料 盐 糖 一起浸泡24小时以上。
香料不用放很多，根据自己的喜好放就好。我是放了香叶 花椒 丁香 八角 桂皮 橘皮 草果 白芷。
盐要多放些，盐被水稀释了，核桃仁浸泡出来会比较淡，所以盐放好后，可以尝尝咸淡，咸度要比我们想要的再咸一些。
用温水泡，可以把香料的香味散出来，但不需要特别热的水。
浸泡7-8小时了，要微波炉加热1分钟左右，让水又温热起来。
这样可以继续让香料散发香味，又能把咸味更好的融入核桃果肉里。
浸泡好的核桃捞出来，用烘干机，50度，烘烤24小时左右，以烘干为准。
没有烘干机的可以用烤箱的热风功能。温度不变。
嗯，如果日常做烘干食物比较多，如肉干 鱼干 果干 蜜饯等，都可以备个烘干机，很好用，我这个用5年了。
自己做的五香核桃味道会比较清淡，但是也能吃出来香味，会比生核桃更有滋味些。
五香核桃用的都是我们日常的香料，这些香料大部分也都有温中行气的功效，和补肾温肺的核桃搭配是刚刚好，加盐调味，也相当于是药引子,把药力引入了肾脏。
在冬季吃吃这样自制的五香核桃，解馋还能养身，全家都适合。
热心网友
时间：2023-06-30 16:20

一、五香核桃仁做法

1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克，烧至三成热时放入核桃仁500克，用慢火推炸仁呈老*时倒入漏勺，沥净余油;原勺加水1000毫升，将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内，加上葱、盐适量;熬出五香味，约剩五香汤500克时待用。

2、将五香汤中的葱及料包捞出，放入炸过的核桃仁，加味精，用慢火焖，五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。色泽红黄，五香味突出，咸淡适口，是佐酒佳肴。
二、核桃的营养价值
核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。
三、核桃食用须知
1、核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
2、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、应该适量、长期、坚持服用：核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
4、核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
5、每天吃四个核桃，可以治疗胆结石。
热心网友
时间：2023-06-30 16:21
1、首先准备好原材料核桃仁。
2、锅中加适量水，大料，花椒和核桃仁一起煮开5分钟。
3、然后连同汤汁一起放在容器里，等温度变凉。盖好盖子放入冰箱冷藏12小时以上。
4、浸泡好的核桃仁放在阳光下曝晒，只水分晒干，晒得越干以后烤制的时候越快。
5、空气炸140度预热5分钟，放入晒干的核桃仁，时间设定10分钟。
6、然后拉开摇晃一下，继续烤制20分钟即可。
热心网友
时间：2023-06-30 16:21
一、五香核桃仁做法
1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克，烧至三成热时放入核桃仁500克，用慢火推炸仁呈老*时倒入漏勺，沥净余油;原勺加水1000毫升，将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内，加上葱、盐适量;熬出五香味，约剩五香汤500克时待用。
2、将五香汤中的葱及料包捞出，放入炸过的核桃仁，加味精，用慢火焖，五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。色泽红黄，五香味突出，咸淡适口，是佐酒佳肴。
二、核桃的营养价值
核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。
三、核桃食用须知
1、核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
2、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、应该适量、长期、坚持服用：核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
4、核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
5、每天吃四个核桃，可以治疗胆结石。
