面筋和面.面粉的区别

发布网友发布时间：2022-04-20 18:13

共5个回答

热心网友时间：2023-07-17 18:44

面筋：是面粉加水和成面团用水洗，通过反复搓洗使其变成柔韧性和筋度很高的面团，通过炸或蒸进行使用。
面团：是干面粉加水和成的面团。应所使用的水温不同可以分为冷水面团，温水面团和热水面团（也就是烫面）
面粉：面粉是通过小麦通过粉碎精加工而成的。因其小麦的质地
季节而把面粉分为低精粉，中精粉和高精粉。

热心网友时间：2023-07-17 18:45

面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子。为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。

热心网友时间：2023-07-17 18:45

面筋：是面团通过水洗变成面筋。
面团：干面粉加入水和成面团。
面粉：小麦通过粉碎加工变成小麦粉。

热心网友时间：2023-07-17 18:46

面筋是有面和成,各的时候长的面,面是和出来的,面粉是磨出来
的,

热心网友时间：2023-07-17 18:47

面筋是面粉中的蛋白质,,而面粉是石磨磨出来

面筋 和面.面粉的区别