问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

香辣蟹河蟹怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-20 18:13

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-05-13 01:10

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。

材料:梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙。

做法:

1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

2、锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

3、放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

4、后放生抽、海鲜酱炒匀。

5、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右,最后放葱花炒匀即可。

贴士:

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。

4、挑选蟹时应注意:必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声。

5、螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。

热心网友 时间:2022-05-13 02:28

主料3人份
大闸蟹6只
姜1块
蒜1~2个
大葱1根
小葱2根
干辣椒10克
花椒10克
辅料
香辣酱2汤匙
豆瓣酱2汤匙
蚝油1汤匙
白糖2汤匙
盐1茶匙
醋1汤匙
啤酒1罐
胡椒粉2茶匙
花椒粉2茶匙
食用油适量
料酒适量
步骤1香辣蟹的做法大全
大闸蟹用铁签或剪刀破蟹甲穿心、去软壳,用软毛刷洗刷干净
步骤2香辣蟹的做法图解
将螃蟹剪去小腿,解小块,拆蟹盖,去腮备用。大葱切段,小葱切花,生姜切片,干辣椒切段备用
步骤3香辣蟹的家常做法
华帝程控灶火力调节键5档,锅中入油,烧至七成热。放入螃蟹,略炸至金黄,将炸好的蟹捞出备用
步骤4香辣蟹的简单做法
炒锅中加入少量油加葱段、姜片、花椒、辣椒、香辣酱、豆瓣酱,火力调节键选择3档,用中火爆香
步骤5香辣蟹怎么吃
放入蟹块翻炒2分钟,加入一罐啤酒烧开,并加入白糖、胡椒粉、盐调味
步骤6香辣蟹怎么做
接着放入大蒜,火力调节键5档转大火焖煮收汤
步骤7香辣蟹怎么炒
起锅前最后加入花椒粉、蚝油、少许醋调味即可
成品图

烹饪技巧
调料的比例根据个人喜好
醋只需加一丁点,提味儿足矣

热心网友 时间:2022-05-13 01:10

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。

材料:梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙。

做法:

1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

2、锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

3、放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

4、后放生抽、海鲜酱炒匀。

5、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右,最后放葱花炒匀即可。

贴士:

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。

4、挑选蟹时应注意:必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声。

5、螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。

热心网友 时间:2022-05-13 02:28

主料3人份
大闸蟹6只
姜1块
蒜1~2个
大葱1根
小葱2根
干辣椒10克
花椒10克
辅料
香辣酱2汤匙
豆瓣酱2汤匙
蚝油1汤匙
白糖2汤匙
盐1茶匙
醋1汤匙
啤酒1罐
胡椒粉2茶匙
花椒粉2茶匙
食用油适量
料酒适量
步骤1香辣蟹的做法大全
大闸蟹用铁签或剪刀破蟹甲穿心、去软壳,用软毛刷洗刷干净
步骤2香辣蟹的做法图解
将螃蟹剪去小腿,解小块,拆蟹盖,去腮备用。大葱切段,小葱切花,生姜切片,干辣椒切段备用
步骤3香辣蟹的家常做法
华帝程控灶火力调节键5档,锅中入油,烧至七成热。放入螃蟹,略炸至金黄,将炸好的蟹捞出备用
步骤4香辣蟹的简单做法
炒锅中加入少量油加葱段、姜片、花椒、辣椒、香辣酱、豆瓣酱,火力调节键选择3档,用中火爆香
步骤5香辣蟹怎么吃
放入蟹块翻炒2分钟,加入一罐啤酒烧开,并加入白糖、胡椒粉、盐调味
步骤6香辣蟹怎么做
接着放入大蒜,火力调节键5档转大火焖煮收汤
步骤7香辣蟹怎么炒
起锅前最后加入花椒粉、蚝油、少许醋调味即可
成品图

烹饪技巧
调料的比例根据个人喜好
醋只需加一丁点,提味儿足矣
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
64岁的老头感冒了,还喝一瓶啤酒,又喝3包感冒药,吃了3个阿莫西林消炎药... ...今天中午12点喝了一瓶啤酒,不会有反应死了吧? 喝一瓶啤酒吃药没事吧 养育孩子有哪些正确的方式? 联想电脑一开机就蓝屏怎么解决 光遇冥想任务怎么完成_冥想任务攻略 光遇 光遇云野的锦鲤池冥想怎么做? 光遇 光遇在滑冰场旁冥想的任务怎么做? 光遇在仙乡的金塔下冥想任务怎么做 任务达成方法介绍 光遇 光遇在禁阁的神坛旁冥想怎么做? 网购火车票还要手续费吗在12306网站上预订火车票为... 12306要收手续费吗? 12306购票为什么还收取5元/张手续费?? 12306订火车票要服务费吗 12306网上订票收费吗 12306网上订火车票要收费吗 为什么我的手机是vivox6的,企鹅电竞直播画面是黑白的 网上订火车票一般手续费多少钱? 12306购票收费吗 在12306买票价格123,但为什么收费130元? 在12306上买票时为什么收费比票价多? 12306订票收手续费吗? 面筋 和面.面粉的区别 小麦粉中的面筋怎么形成?面筋在谷物生产中有什么作用 影响面团中面筋的形成的因素有哪些 面粉中的面筋值具有什么特性? 面粉中的面筋提出后面粉在食用中受到什么影响? 什么是面筋?面筋越高越好吗? 面团中的面筋是怎么形成的? 面粉 面筋 淀粉 ?? 香辣蟹的做法 最正宗的做法 香辣蟹的简单家常做法 最简单的香辣蟹怎么做? 正宗的香辣蟹怎么做? 家庭版香辣蟹怎么做好吃 公众号怎么打开赞赏功能 香辣蟹的做法大闸蟹 香辣蟹怎么做? 公众号怎么开通赞赏功能 有会做香辣蟹滴吗 微信公众平台点赞功能如何实现 如何制作香辣蟹呢? 香辣螃蟹怎么做的啊? 公众号怎么安装 赞赏功能 正宗四川香辣蟹的做法窍门 香辣蟹(家庭版)怎么做好吃又简单,做法图 香辣蟹的做法,香辣蟹怎么做 微信公众平台公众账号如何设置点赞 七欣天干锅香辣蟹的做法 微信公众平台怎么发集赞活动?