自制酥皮绿豆饼，香酥掉渣，你学会了吗？

酥皮绿豆饼（酥到掉渣）的做法 油皮部分：可以手揉，可以用面包机揉。我最后选择面包机，因为等下油酥部分可以手揉，这样就可以节省时间。油皮部分：把油皮的材料全部放进面包机里，揉好了它自己会停下来的。这一部分可以不用管了。现在就做油酥！油酥部分：这一步需要你的手动，不需要什么技巧，就一...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

油酥制作：把中粉、猪油混合均匀，把油酥分割成8g一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜醒发30分钟 绿豆馅制作（也可以直接买超市的豆沙）：把提前浸了一晚的绿豆， 剥皮后放在锅里煮至烂透 锅里放入黄油，融化后倒入绿豆沙开始翻炒 炒至偏干时，放入糖， 再翻炒至不沾绿豆团 把绿豆馅分成一个20g滚圆 ...

2人份水皮材料:中筋面粉150克白砂糖30克玉米油60克水(前四个材料为水皮材料)55毫升油皮材料：中筋面粉120克玉米油(中筋面粉和此玉米油为油皮材料)55克 【辅料】绿豆馅材料:去皮煮软绿豆250克无盐黄油（融化）50克白砂糖50克（根据喜好增减）步骤1 材料表~步骤2 制作绿豆馅：将去皮煮软的绿豆倒入...

具体做法1.绿豆提前浸泡一晚，沥干水分，放入锅中加入1000ml清水、50g冰糖，小火将绿豆煮软，开大火收干水分，将绿豆捣碎，加入20g黄油、适量炼乳，继续小火加热炒干绿豆中的水分至绿豆馅成团后盛出。2.将绿豆馅团成40g一个的小球。3.将蛋挞皮擀薄，放入绿豆馅，将其包起来后剪去多余的挞皮，稍微...

11、擀成薄皮就可以，包上一个绿豆馅儿；12、把接口包好，摆放在烤盘上面，表面喷一些清水，撒适量的白芝麻上去；13、烤箱预热，上下火200度烤大约20分钟左右；14、烤至表面微微发黄就可以出炉啦！15、刚刚出炉的时候酥皮很酥脆，直掉渣的那种，隔夜之后是软皮的，层次分明，搭配超好吃的绿豆馅儿，...

3、油皮材料：低粉120g，玉米油45g。4、揉成光滑面团，松弛15min。5、豆沙、面团、都分成相等的小分，滚圆，松弛15min。6、油皮包油酥，滚圆，松弛15min。7、擀成牛舌状。8、卷起来，松弛15min，如此反复2~3次。9、取一个，中间切开。10、竖起来。11、按扁。12、包入绿豆沙馅。13、刚好一烤盘...

第1步、脱皮绿豆清洗干净，再用清水浸泡2小时。第2步、浸泡变大的绿豆再次清洗后放入电饭煲中加入足量清水煮熟。第3步、煮好的绿豆用铲子搅拌就可以变成糊。关键在于水量的控制。不能太多，太多后面的炒制时间也就变长，太少就太干了不易搅拌。水量一般在比煮米饭的量再多一点。第4步、将绿豆糊...

炒制绿豆馅时，要不断翻炒以防止糊底。包制绿豆饼时，尽量保证封口处平整，防止烤制过程中馅料流出。烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。总之，按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的酥皮绿豆饼了。这种点心不仅口感丰富，而且营养价值较高，适合作为茶点或者节日食品享用。

酥皮绿豆饼的酥皮是关键，酥脆的口感来自层层叠叠的酥皮面皮。制作酥皮面皮时，首先要将低筋面粉和猪油充分搅拌均匀。猪油的用量和搅拌程度直接影响酥皮的酥脆度，猪油量越多，酥脆度越高。搅拌至面粉和猪油完全融合，形成均匀的面絮状即可。接下来，加入冰水和成面团。冰水可以降低面筋的形成，使面皮更加酥脆...