绿豆饼软皮的配方
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:39
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好二三四
时间：2022-09-06 14:42
材料：
1、油皮：低粉200克、白砂糖40克、水100克、黄油40克 。
2、油酥：低粉120克、色拉油60克 。
3、内馅：绿豆500克（提前一晚上浸泡）、白糖适量。
做法：
1、分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时。
2、松弛面团时来处理绿豆馅，将提前泡过一晚的绿豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将绿豆煮至酥烂。在绿豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压。
3、制作绿豆饼皮。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出，做好后醒五分钟。用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起，做好后再醒五分钟。后用手掌压平，擀成长条再卷起，再醒五分钟。然后将醒好的小面团擀成圆面皮。
4、最后包入绿豆馅，做成小饼的形状。
5、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤二十五分钟，表面呈金黄色即可。
热心网友
时间：2023-01-15 07:46
软皮绿豆饼的做法：
第一、浸泡。
首先将绿豆放在清水里淘干洗净，然后将其倒在清水里浸泡。
浸泡的时间视温度高低而定，夏天天热温度高，一般浸泡四个小时，冬天天冷，温度低，浸泡时间需十小时左右。
第二、和面。
利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
第三、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。
将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
第四、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
第五、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
第六、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
第七、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
第八、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金*即可。
软皮绿豆饼皮软的原因软皮绿豆饼为什么皮软
1、软皮绿豆饼外皮比较柔软的主要原因在于油皮和油酥。2、首先我们准备中筋面粉、植物油、白砂糖、盐、温水等材料，然后将它们分别倒进碗里搅拌均匀，接着在碗上面盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30-60分钟左右。3、接着再用低筋面粉、植物油混合搅拌均匀，分成24份待用，将油皮同样分成24份，每个油...
软皮绿豆饼怎么做
1、原料准备：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。2、干绿豆170克放足量水泡一天左右。3、倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，煮饭键，熟了就可以了，打开看很软的，用勺子压能轻易压碎。4、分多次，少量放入搅拌...
软皮绿豆饼的配方
1、油皮：低粉200克、白砂糖40克、水100克、黄油40克 。2、油酥：低粉120克、色拉油60克 。3、内馅：绿豆500克（提前一晚上浸泡）、白糖适量。做法：1、分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时。2、松弛面团时来处理绿豆馅，将提前泡过一晚的绿豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将绿豆煮...
软皮绿豆饼的配方
1、面粉加水和酵母揉成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。2、煮熟的绿豆加糖压成泥。3、发酵好的面团揉成条，切成小剂子。4、将剂子擀片，包入豆沙。5、按扁，并擀薄。6、放入电饼铛，两面抹油。7、煎至两面金黄。8、开吃。
软皮绿豆饼是怎样制作的?
软皮绿豆饼是一种传统的中式点心，以其细腻的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱。以下是制作软皮绿豆饼的步骤：材料准备：绿豆：500克 中筋面粉：适量 糖：适量 水：适量 油：适量 步骤一：绿豆泡发 将绿豆提前浸泡在清水中，泡发时间一般为4-6小时，也可以提前一晚泡发。泡发后的绿豆会变得饱满，...
软皮绿豆饼的制作方法有哪些?
软皮绿豆饼是一种传统的中式点心，以其香甜的口感和独特的软糯质地而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的软皮绿豆饼的制作方法：材料准备：绿豆：500克 糯米粉：200克 白糖：适量 水：适量 植物油：适量 香叶（如香草）：适量（可选）步骤一：绿豆泡发 将绿豆提前浸泡在清水中，一般需要泡发6-8小时...
如何做美味的软皮绿豆饼?
软皮绿豆饼是一种传统的中式点心，以其绵软的外皮和香甜的绿豆馅而受到许多人的喜爱。以下是制作美味软皮绿豆饼的详细步骤：材料准备：中筋面粉：200克 糖粉：50克 猪油或者黄油：100克 温水：适量 绿豆馅：300克（可以购买现成的或自制）食用油：适量 盐：少许 面团制作：面团调制：将中筋面粉过筛后...
软皮绿豆饼是怎样制作的?
软皮绿豆饼是一种传统的中式点心，以其酥软的外皮和香甜的绿豆馅而受到人们的喜爱。以下是制作软皮绿豆饼的详细步骤：材料准备：中筋面粉：200克 糖粉：80克 猪油或者黄油：100克 鸡蛋：1个 发酵粉：3克 盐：适量 绿豆馅：适量（可以购买现成的或自制）步骤一：制作面团 将中筋面粉、糖粉、发酵粉和...
超级好吃的软皮绿豆饼
软皮绿豆饼 食材：绿豆 做法：400g绿豆提前一宿泡软加入150g白糖水按照平时蒸米饭的量加，电压力煲按下豆泥键煮好的豆泥倒入炒锅加入50g牛奶和30食用油最小火翻炒至抱团盛出，4g酵母4g小苏打400g面粉200g牛奶60g食用油50g白糖除面粉倒入盆中搅拌均匀分多次筛入面粉和成光滑面团醒发20分钟，醒发好的...
假期在家学软皮绿豆饼
假期在家学软皮绿豆饼 🌈所需食材：【内馅部分】脱皮绿豆200g细砂糖50g牛奶25g蔓越莓干30g黄油20g【软皮部分】普通面粉250g温水110g玉米油70g泡打粉4g酵母粉2g细砂糖30g.🌈制作方法：①脱皮绿豆提前浸泡一晚，上锅蒸40分钟②加入细砂糖牛奶搅打细腻（或者压成泥保留一点颗粒感）再加入...
