山药怎样不会变黑
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发布时间：2022-04-20 18:41
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热心网友
时间：2022-05-27 11:04
山药不变黑的方法：
一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。
二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。
三、也可以把山药先用水炒一下。
山药的保存方法：
一、山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。
二、山药食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质。
扩展资料：
适合多食山药的人群：
打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
打算减肥的：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食*的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
参考资料来源：
人民网-山药变黑怎么办 怎么保存山药不变色
热心网友
时间：2022-05-27 11:05
用快一些的削皮刀在水里面削皮，皮去掉后换清水再泡起，水里面加白矾少许，记得要少少的哦，可泡2天都不变颜色，但夏天就不要泡的时间太长，以免*。
吃的时候用清水清洗一下，不会变色，不会影响口感和食用，而且颜色象白玉一般，晶莹剔透。
什么时候炒什么时候切，也就是切完立即下锅就不会变色，不建议把切好的放进水里，会流失营养不说，也会影响口感.
热心网友
时间：2022-05-27 11:05
