金针菇番茄汤香浓鲜美，该怎么做好喝？
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发布时间：2022-04-20 18:30
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时间：2023-07-14 08:23
一、食材：
主料：金针菇 番茄 鸡蛋...
辅料：食用油 精盐 葱花 姜末 花椒粒 香油
二、步骤：
1、炒锅里加入清水，水开倒入清洗干净的金针菇。
2、略烫捞出，放入冷水盆中。
3、番茄切成块，葱切花姜切丝。
4、炒锅里加入食油，撒几粒花椒粒炸出香味，倒入番茄块。
5、略加翻炒倒入金针菇略加翻炒。
6、加入清水。
7、鸡蛋打散成为鸡蛋液。
8、水开后撒入鸡蛋液，略搅拌加入精盐，淋入香油。
9、即可关火盛碗食用。
三、成品展示：
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时间：2023-07-14 08:23
腌料：
生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
调料：
油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1、瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2、番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
4、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
5、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
贴士：
1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。
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时间：2023-07-14 08:24
金针菇清洗干净，西红柿切成小块，起锅烧油，煎几个鸡蛋，重新起锅，先把西红柿放下去炒香，加入清水，把金针菇和鸡蛋倒下去，炖几分钟，调好味即可出锅。
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时间：2023-07-14 08:25
比肉还好吃
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时间：2023-07-14 08:25
