农家酱的制作方法是什么？

发布网友发布时间：2022-04-20 18:31

共2个回答

热心网友时间：2023-10-03 11:37

做酱第一步：做酱引子，时间腊月二十左右。
原料：麦麸子，玉米面，2：1
。方法：开水汤面和到刚能攥成团。蒸熟晾凉，放入小筐
内发酵。一个月后用手掰开变成红，绿，黄颜色就行了，然后掰成小块晾干，用水泡开备用。
第二步：豆子加工：把黄豆抄熟，去皮，煮熟。豆子和引子按5：1。三步，将豆子和酱引子搅和好水加盐晾凉，将缸放在有阳光的地方，天天搅和，直到可以吃。盐和水的比例是1：6正好。

热心网友时间：2023-10-03 11:38

原料：麦麸子，玉米面，2：1
。方法：开水汤面和到刚能攥成团。蒸熟晾凉，放入小筐
内发酵。一个月后用手掰开变成红，绿，黄颜色就行了，然后掰成小块晾干，用水泡开备用。
第二步：豆子加工：把黄豆抄熟，去皮，煮熟。豆子和引子按5：1。三步，将豆子和酱引子搅和好水加盐晾凉，将缸放在有阳光的地方，天天搅和，直到可以吃。盐和水的比例是1：6正好。