拌饭拌面的红烧茄子怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-20 18:34

共2个回答

热心网友时间：2023-06-24 14:22

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

热心网友时间：2023-06-24 14:22

茄子切成斜刀块，拿一个食品袋装进少许干面粉，把茄子倒进去，一手抓口一手抓底，开始抖动，均匀后把放置油锅内炸就可以了，中火炸。