干竹笋怎么做菜好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 18:07

共3个回答

热心网友时间：2023-09-15 03:58

可以和猪排骨一起红烧。做法是：提前将干笋用水泡（冷水10小时，温水6小时），多次换水直到水清，捞出切成合适的形状和大小待用。猪排剁成块在开水里煮10分钟去除血水和脏气，捞出沥水待用。接下来用姜炸锅，放入笋和猪排，点上酱油翻炒几下，然后加少许水焖烧。到水几乎干的时候在加一点水，这样反复多次（约5~6次），直至排骨和笋都熟透，最后加盐和糖以及少许水再焖烧5分钟即可。注意一定不要提早放盐！

热心网友时间：2023-09-15 03:58

先放水中泡软，切成细条，在锅中放油，因为它比较吃油，所以油要比一般炒菜时多放一半，将五花肉放下去炒，差不多时放干竹…大火翻炒，加料，再放少许水煮，熟后起锅

热心网友时间：2023-09-15 03:59

笋干一定要和荤菜一起烧。最经典的是笋干烧肉，全国各地凡是盛产竹笋的山区都会这么烧。做法很简单，笋干泡软，最好配上带皮五花肉，酱油、糖、料酒、味精、葱姜、八角，加水至基本平齐菜品，大火烧开，小火慢炖1－2小时，收汁。江浙一带做这道菜，基本不加水，而是用大量的绍兴黄酒代替。