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请问河北焖饼怎么做啊?

发布网友 发布时间:2022-04-20 18:19

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5个回答

热心网友 时间:2023-07-11 22:47

主料:小麦面粉(300克)

辅料:大白菜(青口)(30克)小白菜(30克)鸭血(白鸭)(20克)猪肉(瘦)(20克)竹笋(30克) 韭黄(20克) 红萝卜(20克) 木耳(水发)(30克)鸡蛋(75克)

调料:盐(5克) 味精(2克) 胡椒(2克) 色拉油(50克)

第一步:起面。盛2-3饭碗面, 加入少许“安琪”高活性干酵母,调温水

农家焖饼

和面。和好后, 放在带盖子的容器内, 放在温热的地方等面发酵。(大约需2小时)

第二步:将排骨剁成小块,放入有少许油的锅中红烧。为让其入味,需放盐和酱油, 加入花椒和辣椒(考虑孩子, 可少放)。待烧去水后酌量放入水(需浸过排骨), 小火炖。

第三步:将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。

第四步:将发好的面和好,擀成圆形,表面撒上少许色拉油和香豆粉, 卷起来, 和在一起, 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。

第五步:将锅中的汁盛出一小碗, 待用。

第六步:将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中, 将汁浇在圆薄饼上, 同筷子在圆薄饼上戳几个孔, 盖好锅盖焖20分钟, 即可食用。

热心网友 时间:2023-07-11 22:47

‍‍要想学做焖饼,首先我们得知道焖饼是什么,这样才能对症下药快速做好焖饼。焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一,是经典的传统名吃。

焖饼是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜爱的主食之一。对于华北局部地区来说家家会做的一种普遍饮食之一,它的口味主要表现为鲜咸清香。

知道了焖饼是怎么来的,我们就来看看怎么样做出好吃的焖饼吧!

准备食材:

豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量

制作方法:

1、把绿豆芽洗干净放入碗中

2、焖饼丝儿准备好

3、往锅内倒入油,把辣椒粉放进去,快速煸炒

4、放入适量葱花,翻炒出味儿

5、将豆芽倒入锅中,翻炒

6、豆芽中放入少量醋

7、将焖饼丝儿倒入锅中,加入适量酱油,翻炒均匀。如果太干的话,也可以加入适量的水。

8.焖饼丝儿翻炒均匀后,盖上锅盖焖一会儿,充分入味儿,最后加入盐、鸡精等调料,翻炒均匀出锅就可以了。

小技巧:

1、豆芽中放入一点点醋就好了,不要放太多了,不然饼丝儿有酸味,就很奇怪了,不喜欢醋味道的也可以不放的,

2、饼丝儿最后要焖一下,这样会比较软,搭配豆芽的脆,最后做出来的焖饼才好吃。


如果有想了解更多美食方面的朋友,欢迎关注我的微信公众号:宅小阳

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热心网友 时间:2023-07-11 22:48

和面烙饼,饼是“死面饼”,并不需发面。擀成圆形饼,尺径为宜。注意事项,烙饼时以饼薄为好,这样可使饼较软,软而不黏。做成焖饼时,脍炙人口。

饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的,或者说,这是焖饼的基本特征,也因此在某些地方如山西,山东,焖饼又以“炒饼丝”名。

菜并没有讲究,常见蔬菜、时令蔬菜,一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时,常用菜为白菜、豆芽等。。

菜炒到九分熟时,加少许水,紧接将饼丝倒入,先不必搅动。盖盖,稍带3分钟。起盖时,熄火,酱油醋酌量。

还有最重要的不可或缺的一步就是将菜、油水与饼丝抄匀。

美味无比的焖饼就此上桌。就一两只大蒜头,什么是满口生香,蒜就焖饼是也!

热心网友 时间:2023-07-11 22:48

焖饼(Menbing)是我国北方小麦主产区的特色食品之一,是经典的传统名吃,源自河北邢台市巨鹿县。焖饼是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜爱的主食之一。 焖饼也是河北衡水市冀州区的特色小吃,千层烙饼切丝,加上肉丝之类,熟后有酱香风味。焖饼发源于河北码头李(今河北省衡水市冀州区码头李镇),一开始是为码头上为漕运船夫提供的美食。 冀州区几乎每家每户都会做焖饼,而且比商业化酒店做的强好多倍,是真正的民间特色名吃。和面烙饼,饼是“死面饼”,并不需发面。擀成圆形饼,尺径为宜。注意事项,烙饼时以饼薄为好,这样可使饼较软,软而不黏。做成焖饼时,脍炙人口。 饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的,或者说,这是焖饼的基本特征,也因此在某些地方如山西,山东,焖饼又以“炒饼丝”名。

热心网友 时间:2023-07-11 22:49

焖饼(Menbing)是我国北方小麦主产区的特色食品之一,是经典的传统名吃。源自河北省邢台市巨鹿县,后流传至衡水一带。焖饼是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜爱的主食之一。对于华北局部地区来说家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜爱的主食之一。

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