怎样泡酸豆角
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:20
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 02:00
用料：
长豆角2000克、 花椒6克、盐50克、干辣椒5克、白酒200ml、八角一只、冰糖100克、蒜一只、烧好的凉开水适量、姜、几片
具体步骤如下：
1、把豆角洗干净，控干水，不能有生水。晒干水分也可以。
2、把豆角绑成一捆一捆的，以后拿的时候方便。
3、然后放到一个坛子里，我这个坛子是在菜市场的那种食品店买的。
4、把辣椒，花椒，八角，盐，姜，糖用水烧开，煮两分钟放凉之后。 加入坛子里
5、把辣椒，花椒，八角，盐，姜，糖用水烧开，煮两分钟放凉之后。 加入坛子里
6、加入放冷的开水，注意了，一定要开水。烧开的开水。放凉的开水！！！不能用生水！！！
然后加入酒。
7、深圳这个时候的天气短短几天时间已经发酵它变色。我这个是2018年5月18号泡滴，今天是22号就拿出来吃了。
8、打开翻看一下。挺好，腌制的很漂亮。
9、味道好极了！
热心网友
时间：2022-05-13 03:35
做法1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
材料 豆角（长豆） 1Kg +
盐 半碗
洗净晾干一个大玻璃盖碗。（备用）
做法 把豆角洗干净晾在太阳底下架子上
（排开）11am---4pm 收起摊凉。
首先撒少许盐在大玻璃碗里，
才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。
完成后上面再撒上盐。（盖好）
等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。
然后盖回盖子。（放回原位）
3天后再打开盖子用木筷子翻拌后，
把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。
6天就可出关成为垂涎食材咯~~
