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姬松茸做汤的话,清洗时伞面表面的黑色的要刮掉吗?

发布网友 发布时间:2022-04-20 18:19

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3个回答

热心网友 时间:2023-06-23 11:17

松茸与普通的菌类一样,也是生长在泥土里面的,正因为如此,所以松茸的表面会出现一层菌衣,而很多人由于对松茸菌衣的不了解,在日常食用及清洗中不难发现松茸表面有一层黑褐色的物质,故而也不知道松茸的这层物质到底能不能吃,其实这层黑褐色物质就是菌衣,那么下面就跟大家分享下松茸菌衣可以吃吗?

众所周知,松茸生长在天然无污染的高山原始森林中,人迹罕至,而这样的生长环境,让松茸本身也是无污染的,只是由于其一直生长在泥土中使得其根部或表面会带有一些泥沙,而松茸菌身呈现的黑褐色物质实际上就是松茸本身菌衣的颜色。

这个时候很多伙伴会问,那么松茸表面的这层菌衣到底能不能食用呢?实际上,对于经常食用松茸的人应该都清楚的,松茸的大部分营养成分都位于松茸表面的黑褐色菌衣中。一般情况下通常做法的话,比如松茸炖鸡、煎松茸、烤松茸,松茸表面的这层菌衣都是保留食用的。只有人们在食用松茸刺身的时候,为了追求视觉效果更好,使得松茸摆盘更具美感,才会将松茸表面的这层菌衣去除。不过即是吃松茸刺身还是建议保留菌衣会更好,毕竟营养都在那里嘛。

了解清楚了松茸表面那层黑褐色的物质是菌衣后,相信大家在日后食用松茸时就没有这类的困惑了,不论是做松茸刺身还是炖鸡汤,煎烤等做法,松茸的菌衣都是可以保留吃的,这样才能将松茸的美味及营养发挥到极致。

常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

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热心网友 时间:2023-06-23 11:17

姬松茸做汤的时候,清洗的时候伞面表面的黑色,我认为刮不刮掉都可以?其实最好还是不要刮掉他是这个松茸里面的组织,还是有营养价值的

热心网友 时间:2023-06-23 11:18

G,松茸做汤的话,那个亲戚的时候撒面表面的黑色东西也可以不刮掉了。
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