姬松茸做汤的话,清洗时伞面表面的黑色的要刮掉吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 18:19

共3个回答

热心网友时间：2023-06-23 11:17

松茸与普通的菌类一样，也是生长在泥土里面的，正因为如此，所以松茸的表面会出现一层菌衣，而很多人由于对松茸菌衣的不了解，在日常食用及清洗中不难发现松茸表面有一层黑褐色的物质，故而也不知道松茸的这层物质到底能不能吃，其实这层黑褐色物质就是菌衣，那么下面就跟大家分享下松茸菌衣可以吃吗？

众所周知，松茸生长在天然无污染的高山原始森林中，人迹罕至，而这样的生长环境，让松茸本身也是无污染的，只是由于其一直生长在泥土中使得其根部或表面会带有一些泥沙，而松茸菌身呈现的黑褐色物质实际上就是松茸本身菌衣的颜色。

这个时候很多伙伴会问，那么松茸表面的这层菌衣到底能不能食用呢？实际上，对于经常食用松茸的人应该都清楚的，松茸的大部分营养成分都位于松茸表面的黑褐色菌衣中。一般情况下通常做法的话，比如松茸炖鸡、煎松茸、烤松茸，松茸表面的这层菌衣都是保留食用的。只有人们在食用松茸刺身的时候，为了追求视觉效果更好，使得松茸摆盘更具美感，才会将松茸表面的这层菌衣去除。不过即是吃松茸刺身还是建议保留菌衣会更好，毕竟营养都在那里嘛。

了解清楚了松茸表面那层黑褐色的物质是菌衣后，相信大家在日后食用松茸时就没有这类的困惑了，不论是做松茸刺身还是炖鸡汤，煎烤等做法，松茸的菌衣都是可以保留吃的，这样才能将松茸的美味及营养发挥到极致。

常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

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云南因高海拔和气候条件的独特性，有着非常多优质的松茸产区，除了香格里拉名声在外，老君山延脉一带的松树林，所产的松茸品质也极佳。沙溪松茸就是属于老君山延脉腹地，出产的松茸菇体的质地饱满肥大、肉质紧致细腻、香气清新浓郁、色泽鲜明温润、口感极佳、营养含量高，深受游客和食客的喜爱,非常值得购买品尝噢！赶紧趁着松茸正当时一品云南沙溪松茸的鲜味吧！

热心网友时间：2023-06-23 11:17

姬松茸做汤的时候，清洗的时候伞面表面的黑色，我认为刮不刮掉都可以？其实最好还是不要刮掉他是这个松茸里面的组织，还是有营养价值的

热心网友时间：2023-06-23 11:18

G，松茸做汤的话，那个亲戚的时候撒面表面的黑色东西也可以不刮掉了。