艾叶糍耙的做法
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发布时间：2022-04-20 18:16
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热心网友
时间：2023-01-13 01:32
所需食材编辑
材料：新鲜艾叶、糯米粉，馅（花生、白糖），馅儿里面加一点芝麻会更香哦。
制作方法编辑
1 将新鲜的艾叶去梗（只要叶子），洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右（煮软一些可以剁得更碎），捞起，用清水冲洗几次，让它泡两天，把艾叶的苦水去掉。
2 两天过了之后，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。
3 准备好糯米粉，把剁碎的艾叶和到糯米粉里面，和到能成团不散就好了。
4 用包棕子那种竹叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。
艾叶功效编辑
艾叶味辛、苦，性温；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降；具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效；主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。
艾叶的功效与作用、功用主治：理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
艾草、糯米粉
辅料
食用碱、白糖、食用油、红豆沙
做法编辑
1.将艾草摘去老根茎，洗净备用。
2.锅中倒入水，倒入一勺食用碱，水滚后放入艾草焯熟。加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。将煮好的艾草加水，用料理机打成汁。
3.取一个微波炉专用碗，加入糯米粉，一勺植物油和适量白砂糖，分次加入艾草汁，调成像酸奶一样粘稠的面糊。
4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右，期间需要取出搅拌一次。待糯米团冷却后，手上沾一些凉开水（防止面团粘手），取出一小块，放在保鲜膜上，按扁后包入豆沙馅，卷起保鲜膜收口即可。这样分装糍粑，吃起来方便，存储也很方便。
小贴士编辑
1.做好的艾草糍粑趁热吃，很软糯，凉了之后需要再次加热，可以在煮好饭之后将糍粑放进电饭锅，用米饭的余热来加热糍粑。
2.一次可以多摘一些艾草，焯熟后沥干水分后，放入冰箱冷冻，需要食用时再取出解冻。
热心网友
时间：2023-01-13 02:50
艾叶糍粑是中国南方一些地区流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差异。
艾叶糍粑口感柔软、爽滑，同时艾叶具有保健作用，理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
1 将新鲜的艾叶去梗（只要叶子），洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右（煮软一些可以剁得更碎），捞起，用清水冲洗几次，让它泡两天，把艾叶的苦水去掉。
2 两天过了之后，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。
3 准备好糯米粉，把剁碎的艾叶和到糯米粉里面，和到能成团不散就好了。
4 用包棕子那种竹叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。
热心网友
时间：2023-01-13 04:25
做法：
1、首先把摘回来的艾叶去柄，留着嫩叶洗干净。
2、锅中放入适量的水烧开后，把洗干净的艾叶倒进去煮15分钟左右捞出来，再用清水浸泡一会，然后冲洗几次去掉苦水捞上来沥干水份，用刀剁碎或者放入料理机打碎装盘待用。
3、将适量的糯米粉倒入剁碎的艾叶，加入一些白糖一起搅拌均匀。
4、艾叶与糯米粉搅拌均匀后，再用手搓成面团。如果搓不成团的话，可以加入适量烫热水，让糯米粉粘稠，这样搓起来就不会散开，搓到光滑柔软的面团即可。
5、将芝麻用小火慢炒香，避免炒糊。然后接着炒花生米，炒熟至香待冷后再去花生皮衣。
6、将炒好的芝麻和花生米放入料理机打碎成粉末，接着白糖也要打碎成粉末(白糖打碎只要原因是增加口感细腻)，再取出来装碗搅拌均匀待做艾叶糍粑馅料。
7、将搓好的大面团取出小面团，用乎搓圆压扁，再捏成一个凹型放入花生芝麻馅，捏紧入口再轻轻搓成圆扁型的艾叶糍粑。再用菠萝蜜叶包起来(菠萝蜜叶要提前焯过水)，做好一个个的摆放大盘里。
8、锅放入适量的清水，开大火烧开水后，再把做好的艾叶糍粑放入锅中蒸，盖上锅盖，用中火蒸10分钟左右。
9、蒸10分钟之后，转入小火再慢蒸5分钟至蒸熟即可。
艾叶糍粑就这样做好了，蒸熟就出锅了，香味扑鼻，吃起来口感柔软，清香软糯，特别是含有菠萝蜜叶和艾叶的奇特香味特别香，我一次都能吃上5个，太好吃了。
