怎样泡茶步骤
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发布时间:2022-04-20 18:18
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时间:2022-07-06 14:40
泡茶最重要的是泡出茶叶的特点。为此,就需要泡茶的人好像了解朋友一般去知晓茶叶的特性,然后不断积累冲泡经验。泡多了,自然就有经验泡出一壶好茶。

一般来说,温水冲泡出来的茶,苦涩的味道较重。随着温度的降低,茶的鲜味会越来越明显。顶级的一些茶则要以热水慢慢引出茶的鲜味,一般的茶则要用稍微温热的水来冲泡。至于“品香”的茶,最好用滚烫的水来冲出香气,而且泡的时间要短,表面苦涩味太重。


虽说诀窍就是这样,但是实践起来,还是要靠大家平时泡茶,逐个来依照茶的口味和特点,挑选合适的茶叶。
泡茶方法:

1、温杯
泡茶的第一步,就是要在茶里注入热水,也就是温杯,事先在急需(茶壶)或是茶杯之中倒入滚开的水,一般水温要在90°以上,作为温杯之用。茶器温热之后便将热水倒掉。

2、取茶
冲泡一次的茶叶大约就是一大匙(约6g)。尽量使用茶匙,每次都取差不多的分量,如果有条件的啊,可以用测量工具,尽量避免目测取量。

3、以手感受杯子是否已达到适温
在事先以沸水温好的茶杯或茶壶注入90度的沸水,当手感觉到杯子传来的热度时,便是泡茶的适合的温度。如果温度不够可重新温杯一次即可。

4、茶叶浸泡
取适量的茶叶放入茶杯或是茶壶中铺平。注入差不多盖过茶叶的热水,盖上茶杯或是茶壶时,观察茶叶浸泡在热水中的状态。茶叶一般都要浸泡在热水中,在盖上茶杯或茶壶。

5、萃取
餐茶叶吸收了热水之后,变得橙黄绿色时候,便是“倒茶”的时间点了。接着以一连串的动作,将剩余的热水倒入,盖上盖子,把茶汤分别倒入茶海或分茶器中。

6少量分次倒茶
倒茶的时候要注意“分量平均、浓度一致”。最好是“少量分次”的方式可便于调整。观察“茶汤的状态”,并询问与你喝茶的人的回应。以便下次冲泡时候进行调整,这也是很重要的。

倒茶的时候,不要把茶壶一口气直立起来,真确的应该是缓慢的抬起放平。
茶叶喝完之后,可以掀开里面的茶底观看茶叶的状态,若是茶底和向下方高度倾斜,就可以知道“下次倒茶的时候必须谨慎一些了”。倒完茶,姿势很重要,一般得当的倒完茶之后茶底自然会呈平铺的状态。
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