怎样用酸奶发面蒸馒头？

发布网友发布时间：2022-04-20 18:22

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热心网友时间：2024-03-30 09:55

需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、酸奶 400克。

1、第一步准备好酸奶，放一旁备用。

2、准备好面粉，放一旁备用。

3、酸奶倒入面粉中。

4、把面粉和成雪花片状。

5、让后再用力揉在一起，成面团状，静置3小时进行发酵。

6、时间到后就发酵完成了。

热心网友时间：2024-03-30 09:51

热心网友时间：2024-03-30 09:52

把酸奶反复发酵一周左右，培养出可以发面的酵母菌。
直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。

1、酵母菌的解释：酵母菌是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。

2、酵母菌的分类：现在已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可把酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。而且猫吃了还会胀大，非常的危险。

3、酸奶的解释：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。