自制老面酵头如何做馒头
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:22
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-18 11:17
用面渣制作馒头的做法如下：
1、将老面放入和面机内用适量的水化开稀释，将碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，后倒入面粉合成面团备用；
2、将和面的面团切块后放入馒头机，自动分割滚圆成型；
3、将成型的馒头放入发酵箱醒发胀大；
4、将醒发好的馒头放入蒸馒头柜或笼屉内蒸熟。
热心网友
时间：2022-07-18 08:25
主料：小麦面粉500g 辅料：老面头适量 、清水适量
步骤：
1、老面头泡在温水中化开
2、倒入面粉，然后搅拌的不硬不软，放在温暖的地方发酵7、8个小时，这样是发酵好的面团
3、排气揉面
4、分成大小均等的小面团
5、每个都要揉圆、揉匀
6、做好的馒头
7、放入蒸笼中
8、开锅25分钟即可
热心网友
时间：2022-07-18 09:43
准备食材：
具体步骤：
准备好需用的原料，老面提前2小时从冰箱冷藏室取出回温
老面回温后放入盆中，再加入少许食用小苏打（碱面）
加入少许温水将老面化开并搅匀匀
加入面粉和奶粉，再加入适量温水，和匀并揉成光滑的面团，收圆入盆中再盖上保鲜膜，置温暖处发酵
当面团发酵至2.5倍大时，取出
将取出的面团按扁、排气并重新反复揉匀后，擀成1.5厘米厚的大面片
然后卷起来成圆柱状，卷好后再来回滚动几下，使其紧密一点
将切好的生坯略整形
放入蒸锅中进行二次醒发
二次醒发1小时后，冷水锅开小火蒸。上汽后转大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟即可开盖取出
热心网友
时间：2022-07-18 11:34
热心网友
时间：2022-07-18 13:42
