如何用小米椒做醋溜土豆丝？
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发布时间：2022-04-20 19:06
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热心网友
时间：2023-07-19 10:51
1、土豆削皮后切薄片，再将土豆片切成丝。
2、放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆。
3、捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红尖椒切丝。
4、热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。
5、加入青红椒丝，淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。
热心网友
时间：2023-07-19 10:51
【烹饪食材】：土豆两个，小米椒三个，大蒜适量，葱两根，米醋两勺，生抽一勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、不等大小的土豆准备两个，然后将土豆削皮之后清洗干净，小米就要准备三根，如果家里有小孩吃或者是不能吃辣的，可以将小米椒换成红甜椒来做做。
2、将土豆切成细细的土豆丝，做这道菜最好使用刀切，考验刀工的时刻到了，个人认为切的土豆丝要比擦出来的土豆丝好吃得多。
3、把切好的土豆丝放入清水中浸泡一分钟，中途需要再换一遍清水，这样能够将土豆中多余的淀粉洗干净，再炒的时候就不会因为淀粉过多而黏黏在一起。
4、将小米椒，葱，蒜分别切好备用。
5、锅中添加适量的食用油烧热，油热之后放入葱蒜，小米椒爆炒出香味。
6、再将沥干水分的土豆丝放入锅中快速翻炒，直到土豆丝丝有点透明。
7、加入一勺生抽，两勺米醋和一勺盐，大家也可以根据个人的口味来适当添加。
8、翻炒均匀之后就可以关火出锅了，这道简单又快手，美味又下饭的饭的醋溜土豆丝就做好了，酸爽开胃，制作简单，赶紧来尝试一下吧。
热心网友
时间：2023-07-19 10:52
第一步：首先准备两个土豆，如果家里喜欢吃土豆丝的人比较多的话，可以多准备几个。接着讲土豆清洗赶紧，然后把皮剥掉。土豆丝清洗好之后切成丝，这里建议大家最好是手动切丝，如果不是刀工非常差，且不均匀的话不建议用工具。准备一碗清水，把土豆丝放入清水当中清洗，清洗两遍到三遍左右就可以捞出来控水了。随后重新准备一盆清水，在清水当众加入陈醋、食盐等调味料，将土豆丝放进去搅拌均匀。
第二步：起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜翻炒，炒出香味之后放入陈醋，这一步是为了让醋的香味最大限度地挥发出来。接着讲浸泡好的土豆丝捞出来，控干水分直接放入锅中，用大火翻炒一分钟。随后在锅中放入食盐、味精等调味料，最后放入少量醋水。醋水放入锅中的时候锅中会出现大量的烟雾，这个时候不要慌，用大火不停的翻炒，只需要半分钟的时间，土豆丝就可以出锅了。
做醋溜土豆丝的时候总共要用到三次陈醋，第一次是浸泡的时候，第二次是锅中刚刚烧油的时候，第三次就是出锅之前，这样做出来的醋溜土豆丝味道才真的是酸爽开胃。
热心网友
时间：2023-07-19 10:53
1将土豆清干净
2准备去皮刨丝刀
3土豆去皮
4土豆去皮
5土豆丝直接泡入清水中
6土豆丝直接泡入清水中
7土豆丝直接泡入清水中
8充分洗去淀粉
9多换几次水
10多换几次水
11直到浸泡的水变清澈
12锅中加水
13点火加热
14水开放入土豆丝焯10秒
15水开放入土豆丝焯10秒
16观察土豆丝变透明
17迅速捞出
18放入冷水中过凉
19多换水至土豆丝凉透
20多换水至土豆丝凉透
21土豆丝沥水
22土豆丝沥水
23干红辣椒剪成小段
24干红辣椒剪成小段
25加水浸泡5分钟
26捞出拭干水备用
27葱切小段
28放入碗中备用
29锅坐炉上，点火加热
30加入干红辣椒段
31小火焙至略变色
32加入油
33加入油
34加至七成热，放入土豆丝
35加至七成热，放入土豆丝
36中大火翻炒几十秒
37中大火翻炒几十秒
38淋入白醋
39撒盐
40放少许鸡精
41颠锅翻匀
42起锅前撒葱段
43起锅前撒葱段
44装盘
45一道美味的醋溜土豆丝就做好了。
