黄辣丁炖豆腐怎么煮?

发布网友发布时间：2022-04-20 19:04

共14个回答

热心网友时间：2023-02-08 17:43

1、黄辣丁表面的粘液特别多，所以买回家后清洗两三遍后，放入料酒和少许盐，充分涂抹在鱼身上，腌制十分钟左右，去掉粘液。

2、利用这个时间，准备配料。北豆腐切成大片，再切适量的葱段姜片蒜片备用。

3、炖豆腐容易将豆腐弄碎，不要嫌麻烦，建议炖之前先将豆腐过油煎一下，大概用时4-5分钟，将豆腐煎到表面金黄，这样再炖的时候，豆腐不易碎，渗入汤汁的豆腐外酥里嫩，更香。

4、炸豆腐剩余的油，烧热后倒入葱段姜片蒜片爆香。接着倒入一大勺料酒、一勺郫县豆瓣酱和适量生抽，翻炒均匀。倒入适量的温水，煮沸。

5、等煮沸后，倒入黄辣丁，这里说一下，刚才腌制好的黄辣丁，要记得再次冲洗一下，这样粘滑的鱼身才能清理干净。放入锅中后，保持中火先煮5-6分钟，期间可用锅铲轻轻推动鱼身，不需要过力翻炒，有足够的汤汁，所以不会糊锅。

6、时间到了，再放入之前煎好的豆腐，这时候尝尝汤汁，酌情放入糖和盐。再炖个五分钟左右，这时候倒入少许胡椒粉。刚才切的香葱，留下来的葱绿部分，这时候撒入，关火即可盛出。

热心网友时间：2023-02-08 19:01

【黄辣丁炖豆腐煮法】

食材准备：

黄辣丁4条

北豆腐一块

葱段姜片蒜片适量

郫县豆瓣酱一大勺

食用油、料酒、生抽、盐、胡椒粉

制作步骤：

1、黄辣丁表面的粘液特别多，所以买回家后清洗两三遍后，放入料酒和少许盐，充分涂抹在鱼身上，腌制十分钟左右，去掉粘液。

2、利用这个时间，准备配料。北豆腐切成大片，再切适量的葱段姜片蒜片备用。

3、炖豆腐容易将豆腐弄碎，不要嫌麻烦，建议炖之前先将豆腐过油煎一下，大概用时4-5分钟，将豆腐煎到表面金黄，这样再炖的时候，豆腐不易碎，渗入汤汁的豆腐外酥里嫩，更香。

4、炸豆腐剩余的油，烧热后倒入葱段姜片蒜片爆香。接着倒入一大勺料酒、一勺郫县豆瓣酱和适量生抽，翻炒均匀。倒入适量的温水，煮沸。

5、等煮沸后，倒入黄辣丁，这里说一下，刚才腌制好的黄辣丁，要记得再次冲洗一下，这样粘滑的鱼身才能清理干净。放入锅中后，保持中火先煮5-6分钟，期间可用锅铲轻轻推动鱼身，不需要过力翻炒，有足够的汤汁，所以不会糊锅。

6、时间到了，再放入之前煎好的豆腐，这时候尝尝汤汁，酌情放入糖和盐。再炖个五分钟左右，这时候倒入少许胡椒粉。刚才切的香葱，留下来的葱绿部分，这时候撒入，关火即可盛出。
倒入黄辣丁，这里说一下，刚才腌制好的黄辣丁，要记得再次冲洗一下，这样粘滑的鱼身才能清理干净

热心网友时间：2023-02-08 20:36

首先将黄辣丁清洗干净之后，用油稍微煎一下之后，加入少许的温水煮开之后，再加入豆腐放盐烧开以后，就可以食用。

热心网友时间：2023-02-08 22:27

‍黄辣丁洗好，豆腐切片，蒜苗、葱头、指天椒、蒜头切段，生姜切丝备用‍锅中放油，因为怕粘锅，油放多了点‍油微热，放黄辣丁，煎至两面微黄‍放指天椒、姜丝、蒜头、葱段入内，加料酒‍将豆腐贴着锅边，煎至微黄放酱油放少量食盐，蒜苗下锅。

热心网友时间：2023-02-09 00:35

黄辣丁炖豆腐的味道是非常鲜美的，
首先把黄辣丁洗净以后，控干水分又油煎至两面金黄，
倒入适量的水，淹过黄辣丁。炖半个小时左右，把切好的豆腐放到锅里跟黄辣丁一起炖
出锅的时候放点儿味精调味，撒点香葱出锅装盘即可。

热心网友时间：2023-02-09 05:41

黄辣丁炖豆腐怎么煮？
要想炖出好喝的黄辣丁汤，那我们首先就把黄辣丁炒至两面金黄这样煎至两面金黄熬出来的汤就更白更香更好喝，然后我们再放一些葱段姜片料酒等去腥味，等把黄辣丁汤熬白以后再放豆腐，这样煮出来的汤是非常的香而且看起来也非常的美味，我们再加一点小葱，就这样黄辣丁豆腐汤就炖好了。
望采纳！

热心网友时间：2023-02-09 08:39

黄辣丁炖豆腐是以黄辣丁、豆腐为主材的菜肴名
做法步骤如下
1.黄辣丁收拾后洗净，生姜切片
2.锅烧热后倒入油，放入姜片煸香
3.待姜片微微变色后推至一边，放入黄辣丁两面煎好
4.两面表层煎好后盛入汤锅
5.加水没过鱼，开大火！随着熬汤的时间变长，汤也渐渐变白。
6.大约三十分钟后汤已很白，这时改中小火，加入切好的豆腐继续炖
7.豆腐加入后放入适量盐、鸡精。十五分钟后出锅，撒上葱花和少量胡椒粉，完成！

热心网友时间：2023-02-09 11:54

我的做法是:【黄辣丁炖豆腐煮法】

食材准备：

黄辣丁4条

北豆腐一块

葱段姜片蒜片适量

郫县豆瓣酱一大勺

食用油、料酒、生抽、盐、胡椒粉

制作步骤：

1、黄辣丁表面的粘液特别多，所以买回家后清洗两三遍后，放入料酒和少许盐，充分涂抹在鱼身上，腌制十分钟左右，去掉粘液。

2、利用这个时间，准备配料。北豆腐切成大片，再切适量的葱段姜片蒜片备用。

3、炖豆腐容易将豆腐弄碎，不要嫌麻烦，建议炖之前先将豆腐过油煎一下，大概用时4-5分钟，将豆腐煎到表面金黄，这样再炖的时候，豆腐不易碎，渗入汤汁的豆腐外酥里嫩，更香。

4、炸豆腐剩余的油，烧热后倒入葱段姜片蒜片爆香。接着倒入一大勺料酒、一勺郫县豆瓣酱和适量生抽，翻炒均匀。倒入适量的温水，煮沸。

5、等煮沸后，倒入黄辣丁，这里说一下，刚才腌制好的黄辣丁，要记得再次冲洗一下，这样粘滑的鱼身才能清理干净。放入锅中后，保持中火先煮5-6分钟，期间可用锅铲轻轻推动鱼身，不需要过力翻炒，有足够的汤汁，所以不会糊锅。

6、时间到了，再放入之前煎好的豆腐，这时候尝尝汤汁，酌情放入糖和盐。再炖个五分钟左右，这时候倒入少许胡椒粉。刚才切的香葱，留下来的葱绿部分，这时候撒入，关火即可盛出。

热心网友时间：2023-02-09 15:25

食材明细
黄辣丁、老豆腐、葱、青蒜、姜、蒜、油、盐、剁椒、豆瓣酱、白酒、老抽、生抽、糖。
1、所需食材准备就绪。
2、黄辣丁处理干净，划两刀，加白酒姜片腌制去腥。
3、葱姜蒜改刀，豆腐切块。
4、锅中入油烧热倒入葱姜蒜，加豆瓣酱和剁椒炒出红油。
5、加开水煮沸，加生抽调味老抽提色，来少许糖提鲜。
6、放入鱼和豆腐。
7、大火煮沸转小火慢炖二十五分钟左右。
8、出锅加盐调味即可。

热心网友时间：2023-02-09 19:13

热心网友时间：2023-02-09 23:18

1、黄辣丁洗好，豆腐切片，蒜苗、葱头、指天椒、蒜头切段，生姜切丝备用。2、锅中放油，因为怕粘锅，油放多了点。

3、油微热，放黄辣丁，煎至两面微黄。

4、放指天椒、姜丝、蒜头、葱段入内，加料酒。

5、将豆腐贴着锅边，煎至微黄放酱油

。6、加温开水，没过豆腐，炖至水快收干。

7、试下味道，放少量食盐，蒜苗下锅。

8、关火装盘，即可享用美味。

热心网友时间：2023-02-10 03:39

黄辣丁炖豆腐

准备食材：黄辣丁、内酯豆腐；佐料：泡椒、泡姜、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油；花椒面、白糖、盐、鸡精。
1、
蒜去皮切细、姜切细、泡红椒、泡姜全部切细，剁碎。
2、葱洗净后切成2.5厘米左右长的段。
3、
内酯豆腐冲洗下，用刀划成5厘米长宽的大块。
4、
黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。（这就是吃黄辣丁的好处基本无须打理）。放入大碗中，加少许盐、姜拌均，腌半小时。（开热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）。
5、
铁锅放入食用油，开中火烧热，加入泡豆瓣酱、泡姜、泡椒、蒜，一起放入锅内炒香。加300毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。
6、倒入内酯豆腐、黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。（煮的时间视黄辣丁的大小，本道菜黄辣丁重量约100-150克左右，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。
7、撒入葱段，花椒面、鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中，就可以享用了。

热心网友时间：2023-02-10 08:17

黄辣丁炖豆腐怎么煮？要想炖出好喝的黄辣丁汤。那我们首先就把黄辣丁拿来。炒至两面，金黄。这样煎至两面金黄熬出来的汤，他就更白更香，更好喝。然后我们再放一些葱段姜片。料酒。去腥味。等把黄辣丁汤熬白以后。再放豆腐。这样煮出来的汤是非常的香，而且看起来也非常的美味。好好以后我们再加1点小葱分。就这样黄辣丁豆腐汤就炖好了。

热心网友时间：2023-02-10 13:12

黄辣丁炖豆腐怎么煮？想要炖好好喝的黄辣丁汤那么首先我们就把黄辣丁拿来炒至两面，金黄。这样煎至两面金黄熬出来的汤，他就更加的白更加的好喝。然后我们再放一些葱段姜片料酒去腥等把黄辣丁熬制白以后再放入豆腐这样煮出来的汤是非常的香。而且看起来也非常的美味。最后我们最好加1点小葱。这样他更加有一种清香的味道。