怎样炖大豆腐
发布网友
发布时间:2022-04-20 19:04
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-07-10 12:40
制作材料】:白菜半颗、老豆腐1块
【制作调料】:生姜半块、的菜一段、盐2克、老抽2克、干辣椒1个、大料1个、花椒十几粒、鸡精2克、香葱1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】:我们把白菜洗净后然后沥一下水分,先切成手指头长的段,然后再切成筷子粗细的条备用。
【步骤二】:我们把豆腐切成2-3cm左右大小的方块,也可以切成筷子厚的方块,然后放入碗中放一勺盐浸泡10分钟,这样可以去除豆腥味,同时让豆腐提前入味。
【步骤三】:我们把生姜切成片,大葱洗净切成段就可以,干辣椒切成段,大蒜拍一下就可以(也可以用青蒜苗),然后备用。
【步骤四】:所有材料准备完后,我们取一个炒锅,然后烧热,放入一勺油约50克,把葱姜放里边小火爆香。
【步骤五】:姜葱爆香后我们放一碗高汤(鸡肉或者骨头熬制)或者水,汤根据豆腐多少添加,一般易没过豆腐为准,因为白菜会出水,一般一中碗就可以了,当然喜欢喝汤的可以多放点。
【步骤六】:我们把豆腐捞出来放入锅中,然后依次放入干辣椒、花椒粒和大料和2克老抽。
【步骤七】:我们开大火把锅烧开,然后开小火炖3-5分钟左右,然后我们把白菜到里边翻动一下继续开炖。
【步骤八】:大约炖3分钟后,我们依次放入2克盐、2克鸡精和大蒜给它翻动一下,让调料充分融入汤中,然后关火焖2分钟左右,我们给它盛入大碗中,撒点葱花点缀一下上桌开饭啰!
热心网友
时间:2023-07-10 12:41
家庭版酱炖大豆腐来了老铁们,嘎嘎下饭。